上海
“脱脂牛奶没了脂肪更健康？”
“减肥不能喝全脂牛奶”
“全脂奶热量高，喝了会胖”
这些说法是不是特别耳熟？身边很多爱健康饮食的人都这么说，所以不少人都觉得喝全脂牛奶容易发胖，不利于控制体重。但事实真的是这样吗？
牛奶脂肪竟是 “背锅侠”
一直以来，大家都觉得全脂牛奶里的脂肪是导致发胖的“罪魁祸首”，但事实可不是这样。
有研究表明，长期饮用全脂牛奶并不会让血液里的脂质水平明显上升，反倒有可能通过改善肠道里的微生物环境，让身体更健康！
但细看配料表，全脂牛奶和脱脂牛奶的确有很多区别。
先从脂肪含量来看，全脂牛奶的脂肪含量的确是最高的，一般100毫升里就有4克；而低脂牛奶的脂肪含量差不多是1.3克/100毫升；脱脂牛奶的脂肪含量更少，100毫升里低于0.5克。
从热量上看，脱脂牛奶也比全脂牛奶少，全脂牛奶一盒250毫升，热量大约是170kcal，脱脂牛奶热量才90多kacl，相差80千卡。
但若将这点热量和脂肪含量，换算成食物的话，大约就是两个中等大小苹果，或一个大一点的鸡蛋，再或者两个猪肉水饺……
这样对比下来，一天一杯牛奶摄入的那点热量和脂肪真不算啥，比起动辄大几百的垃圾食品，牛奶算是比较良心的了。与其纠结全脂牛奶发胖的问题，不如做饭的时候少放点油，或者少吃点炸鸡、薯片这些高热量零食。
全脂与脱脂还有这些差异
除了热量和脂肪含量不一样，全脂牛奶和脱脂牛奶还有以下这些区别：
01
全脂牛奶更容易饱腹
全脂牛奶里有脂肪，进到胃里消化的时间会久一点，这样人就不容易很快感到饥饿。对于想要控制食欲的人，不想一顿饭吃太多，全脂牛奶就很合适。
02
脱脂牛奶营养打了折扣
牛奶脱脂过程中，维生素A、D、E、K这些脂溶性维生素也会跟着流失。这些维生素可是对身体很重要的，比如维生素D能帮着吸收钙，维生素A对眼睛好。常喝脱脂牛奶，就可能没办法获得这些维生素的充足供应。
03
全脂牛奶更香浓
全脂牛奶保留了天然的脂肪，喝起来奶香味特别浓郁，口感丝滑，每一口都让人满足。脱脂牛奶没了脂肪，味道就淡了很多，少了那种让人陶醉的奶香。
你该喝哪种牛奶呢？
根据《中国居民膳食指南》的建议，每人每天要至少喝够300毫升的牛奶，但不同的人群也可以选择不同的牛奶。
01
健康人群直接选全脂牛奶
身体健康，没什么特殊情况的，选全脂牛奶就对了。它营养丰富，口感还好，既能补充营养，又能享受美味，一举两得。
02
超重血脂异常，低脂脱脂更合适
要是体重有点超标，或者血脂不太正常，建议选择脱脂或者低脂牛奶，这样能减少脂肪的摄入量。
03
乳糖不耐受选零乳糖牛奶
有些人一喝牛奶就容易肚子胀、拉肚子，这可能是乳糖不耐受。这种时候，零乳糖牛奶就是最好的选择，去掉了乳糖成分，喝了就不会有那些不舒服的感觉。
04
孕妇儿童选全脂牛奶
孕妇和小朋友正处在需要大量营养的阶段，全脂牛奶里的脂肪、蛋白质、钙等营养成分，对宝宝的健康成长很有帮助，所以要选全脂牛奶。
既然科学都表明全脂牛奶在很多方面更有好处，那对于很多人来说，可以直接喝原汁原味的全脂牛奶，何必取其糟粕，去其精华？
文章作者：陌陌
图片来源：摄图网
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