中国蟹产业生产与贸易情况分析

螃蟹作为一种高蛋白水产品，其肉质细嫩、营养丰富，在我国水产品消费中占据重要地位。从品种分布来看，我国螃蟹资源可分为海水蟹和淡水蟹两大类，其中梭子蟹、雪蟹属于典型的海水蟹种，而中华绒螯蟹（俗称大闸蟹）则是淡水蟹的代表品种。中国作为世界主要的螃蟹生产国和消费国。近年中国螃蟹生产与贸易发展情况如何？

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国内生产概况

根据FAO统计数据显示，我国螃蟹年产量约占全球总产量的45%，生产方式包括捕捞和养殖两种。由于海水蟹对养殖环境要求严格，目前仍以海洋捕捞为主；而淡水蟹则主要依靠人工养殖。

从近年数据观察：捕捞产量方面，2019-2023年间，我国螃蟹年捕捞量维持在60万吨以上水平。其中海水蟹捕捞占比高达95%，2023年达到峰值65.1万吨，2020年则为周期内最低值60.4万吨。值得注意的是，梭子蟹在海水捕捞中占据主导地位，比例超过70%。

2019—2023年中国螃蟹产量（2024年详细数据还在统计中）

养殖产量方面，同期养殖年产量均突破100万吨，淡水养殖规模是海水养殖的2.5倍以上。具体表现为：截至2023年，淡水养殖量从77.9万吨稳步增长至88.9万吨，年均增幅3.4%；而海水养殖量相对稳定，年产量维持在28-30万吨区间。

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国际贸易态势-进口贸易

总体趋势：2020-2024年进口规模持续扩大，进口额从9.6亿美元攀升至21.1亿美元，年均增长率达21.6%；进口量由6.8万吨增至13.4万吨，年均增长18.6%。

产品结构：鲜活及冷藏蟹类占主导地位，进口量和进口额占比分别超过75%和83%。

2020—2024年中国螃蟹进口情况

来源地分布：俄罗斯和加拿大是主要供应国。其中俄罗斯进口额从4.3亿美元激增至12.3亿美元，占比由45%提升至58.5%；加拿大进口额呈现波动，2023年达峰值2.2亿美元后，2024年回落至1.8亿美元。

2020—2024年中国螃蟹主要进口来源地进口额

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国际贸易态势-出口贸易

总体表现：2021年出口额创6.7亿美元高点后呈波动下行趋势，2024年降至5.9亿美元。主要出口品类为冷冻梭子蟹和加工蟹制品，二者合计占出口量66%以上，出口额占比超63%。

2020—2024年中国螃蟹出口情况

市场分布：马来西亚、日本、美国、韩国为主要出口目的地。其中对马出口增长显著，2020-2023年出口额从0.8亿美元增至1.9亿美元，2024年小幅回调至1.8亿美元。

2020—2024年中国螃蟹主要出口市场出口额

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未来发展趋势

进口方面：随着国内消费升级和供应链体系完善，高品质螃蟹进口需求将持续增长。特别是通关便利化、冷链物流等配套措施的优化，为进口活蟹品质提供了保障。

出口方面：当前出口规模与产量不匹配，产品附加值有待提升。应当从以下方面着手：深化产品精深加工、加强国际市场需求研究、打造自主品牌、拓展多元市场等，以增强国际竞争力。

来源：蟹博会