寻脉清香：科考联盟探秘产区风土，激活品类新势能

2024年，中国清香白酒突破千亿规模，清香品类正迎来高增长时代。然而，清香品牌和产区单极化严重，龙头之后，梯队建设断档脱节。

尽管企业规模、品牌或有大小之分，但从满足不同地区人们美好生活需求的角度，这些浓缩了各地自然生态、酿造技艺、原料器具和人文风俗特点的清香白酒，都属于值得被看见的中国好酒。

大品类要有大产区，从“三分天下有其一”，到“三分天下强其一”，清香的品类繁荣，需以风土为核心各美其美，产区表达是清香向上的根基。

作为清香复兴的倡导者与践行者，知酒传媒始终致力于推动品类价值的系统性重塑。从2024年秋糖开始举办首届清香领航者大会并成立“中国清香白酒领航者联盟”，再到2025年第二届清香领航者大会正式启动“风土生香·清满中国”清香产区科考行动，知酒传媒始终以科学视角联合产业力量，为清香品类的可持续发展构建底层逻辑。

此次行动汇聚行业协会、技术专家、大商、智业机构及权威媒体，历时半年，基于生态、工艺和品质特点来寻找和推广清香新力量，让更多有品质、有个性、有独特价值的清香品牌，被行业和大众认知。

一场科学赋能的产区深度探索

清香白酒已取得千亿规模的成绩，正迎来属于自己的黄金时代。但品牌和产区发展的不均衡问题成为了制约其进一步发展的瓶颈。

清香白酒的价值重塑，离不开对其历史文化与酿造本源的深度挖掘。此次的清香产区科考行动是行业首次系统性的以科学考察的形式走进清香产区和企业。协会、技术专家、媒体、大商、智业机构共同组建清香产区科考团，穿越五大清香特色产区，拟走遍山西、北京、云南、青海等10余处站点。这不仅仅是对清香白酒酿造之地的简单走访，更是深入挖掘清香白酒在地域文化、生态环境孕育下的独特价值，从产区看清香，展开风味、技术、文化、消费等未来趋势的全面研讨。

如果说浓香靠老窖、酱香靠气候，那么清香的核心竞争力，则在于对地理禀赋的极致利用。

“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，不同的自然环境赋予了清香白酒独特的风味特征。此次科考活动，致力于解码清香白酒的风土密码，破解清香产区发展不均衡的难题。

知酒君获悉，此次科考行动将围绕四个方向进行考察研究：

● 地理层面：验证企业与当地水系、气候、环境等对产品品质具有密不可分的关系；当地自然环境与酿酒的工艺关联，比如洞藏、个性的原粮（青稞）等。

● 品质层面：发现酿酒工艺及流程的特色，比如酒曲、发酵方法等；匠心工艺的传承和坚守；产品风味的差异化特点，好酒应当具备有别于其它酒的特点。

● 文化层面：是否具备产区的代表性地位，区域人文风俗的代表性符号；企业是否具有丰富的文化内涵，是区域文化的集大成者。

● 营销层面：产品是否具备独特的价值卖点，一定的市场可辨识度；检视、论证企业品牌化、全国化、高端化的可行路径。

在活动过程中，行业专家、企业代表、消费者等各方参与，共同探讨清香白酒的发展方向和策略。在交流与碰撞中，凝聚行业共识，形成推动清香白酒发展的强大合力。同时，通过破圈传播，吸引更多年轻消费者和跨界资源关注清香白酒，为清香品类注入新的活力。

通过解码风土密码，帮助产区明确自身的优势和特色，为制定科学合理的产区发展规划提供依据。引导产区根据自身的风土条件，优化原料种植、改进酿造工艺，打造具有地域特色的清香白酒产品，避免同质化竞争。

同时，此次科考行动期间还将主题化开展一企一会，从个体案例看清香，透视酒企视品牌化、全国化、高端化的可行路径，针对品牌发展问题深度交流、专题研讨。

在科考行动之后，知酒传媒还将在秋糖期间举办首届中国清香白酒产区高质量发展论坛暨授牌仪式，围绕中国清香白酒的产区建设、品牌的风味表达、清香的文化和营销推广等诸多议题展开思辨。并在前期考察调研的基础上，对符合标准的企业授予“中国清香领航者企业”荣誉证书，并发布推广“中国清香领航者企业”榜单。

从“各美其美”到“美美与共”

此次科考行动的最终目的在于助推清香白酒特色产区的建设与市场认知，发现一批具有区域特色的产区标志性企业，梳理并提炼产区、风味、文化等特质内容，从科学和市场两个角度助力品牌的传播和推广。

在当前白酒市场竞争激烈的环境下，清香白酒要实现持续发展，需要构建行业内部的品类共识，打破行业壁垒，实现跨领域、跨圈层的传播与推广。此次科考活动，正是一次构建品类共识的破圈行动。

通过对产区历史、文化、地理环境等多方面的考量，重新塑造清香白酒丰富多元的价值体系，让行业和消费者认识到清香白酒并非单一的概念，而是由众多各具特色的产区和品牌共同构建起来的庞大品类，每一个产区、每一个品牌都有着其不可替代的价值，从而打破当前清香白酒品类发展中因品牌和产区单极化带来的局限。

科研机构和多地酒协的参与，为科考活动提供了强大的专业支持和行业资源。科研机构通过科学研究，为清香白酒的品质提升和工艺创新提供技术支撑；酒协则发挥行业组织的协调作用，推动产区之间的交流与合作，促进清香白酒行业的规范化发展。

而知酒传媒的牵头，更是实现了媒体与地理文化领域的跨界融合。通过媒体的广泛传播，将清香白酒的风土特色、文化内涵和品质价值传递给更多消费者。

正如深圳市酒类行业协会党支部书记、名誉秘书长杨克建在2024中国酒业清香领航者大会上所言，“清香白酒一定要在产区上下功夫，类似于法国干邑，让大家一说清香就知道是哪个产区。”

这场科考行动的意义，早已超越企业个体的品牌建设。从溯源到破题，从破圈到共识，2025中国清香白酒产区科考行动，正在书写一部“以科学赋能传统、以风土定义未来”的行业史诗，当每一片风土的价值被真正看见，清香的千亿规模方能从“量的积累”迈向“质的跃升”，最终在“各美其美”中，成就“美美与共”的产业新格局。