北京
创意与技艺的盛会将在上海火热来袭
上海 2025年4月15日 /美通社/ -- 2025年5月19-21日，第五届中国甜品锦标赛将于中国国际焙烤展期间在上海举行。本届赛事将是中国甜品界的一次高超的技艺展示，为选拔中国队参加国际赛事提供了重要平台。作为法国里昂"西点世界杯"的中国区预选赛，中国甜品锦标赛吸引了全国优秀的西点师参加，在经过激烈角逐后，最终胜出的选手将代表中国赴新加坡参加西点亚洲杯，争夺2027年法国里昂西点世界杯的入场券。
自2017年首次举办以来，中国甜品锦标赛已经成为业内极具影响力的赛事之一，致力于提升中国甜品行业的专业水平与创意展示。比赛经过不断优化赛制，选拔机制更加严格，旨在从全国各地的西点师中筛选出具有潜力的人才。根据今年的赛制，选手们将分别在巧克力组与糖艺组单项比赛中争夺冠军，并最终组成三人中国队，一名巧克力组冠军与一名糖艺组冠军， 和一名领队，作为中国代表队参加西点亚洲杯，为进入全球范围的西点赛事——西点世界杯，做好充分的准备。
本届比赛的参赛选手来自全国各地，巧克力组与糖艺组的入围名单已公布。巧克力组的选手包括潘安、王胜、夏海旭、赵曦、唐罗君与张梦飞；糖艺组的选手有孙彤彤、刘欣茹、张小龙、林耀旭与王天祥。赛程安排紧凑而精彩，5月19日为巧克力组比赛日，选手们将展示盘饰甜点和巧克力制工艺展品的创作；5月20日为糖艺组比赛日，参赛者将完成旅行巧克力蛋糕和糖制工艺展品的制作；5月21日将举行盛大的颁奖典礼，揭晓最终胜出的选手名单。
评委阵容方面，本届锦标赛的评审委员会将由业内资深的西点大师及相关领域的专家组成，确保赛事的公正与权威。其中包括带领日本队赢得2025年法国西点世界杯冠军的糕点师Daisuke Tomita；法国米其林二星西点主厨Maxime Maniez; 曾获得2022年卢森堡世界厨艺大赛双金的Ben Goh Kai Chuen；于今年年初带领中国队赢得2025法国西点世界杯创纪录第四名的注册中国烹饪大师钱晓；梧影烘焙艺术创始人、国内首位超轻水晶糖纸花艺术蛋糕研发推广人段富鹏; 世界艺术蛋糕锦标赛现场工艺蛋糕制作世界冠军董代际; 曾担任多家知名餐厅和五星级酒店西点主厨的Holger Deh；荣获世界巧克力大师大中华区选拔赛第三名的糕点大师刘择祥；来自法国糕点师世家、曾担任多个品牌主厨的Sébastien Bauer, 以及荣获多个烹饪大赛奖项、曾担任FHC中国国际烹饪艺术比赛西点裁判的董宇滨。
据大赛组委会透露，本届锦标赛的主题是"源•中国"，意在突出绿色创意与可持续发展，强调甜点创作需要兼顾美味与环保。参赛选手们将利用有机原料和环保元素，创作出既符合绿色理念又具备艺术感的甜点作品。这一主题既是对中国大自然资源的尊重与保护，也象征着甜品行业对环境责任的坚守。
第五届中国甜品锦标赛将不仅仅是一次甜品技艺的较量，更是一次文化与创意的碰撞。它将为中国的西点师提供一个展示自我、追逐梦想的平台，也为他们向全球甜品界展示中国甜品的实力提供了宝贵的机会。期待各位甜品大师的精彩表现，共同推动中国甜品行业走向国际舞台。
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