从批发商到服务者 “萃”出边疆咖啡产业新生态

从网红经济催生的消费热潮，到民营企业搭建的全产业链服务生态，延吉市以每万人6.8家咖啡馆的密度，创造了超越省会城市的咖啡消费图景。近日，记者走进我州咖啡产业核心服务商——延吉市鑫佰汇商贸有限公司，探寻供应链企业如何从“卖商品”到“造生态”，托举起咖啡产业发展的特色之路。

走进延吉市鑫佰汇商贸有限公司，咖啡师正在对新烘焙的一批咖啡豆进行萃取、杯测，以保证产品质量稳定。延吉鑫佰汇商贸有限公司咖啡师林松花说：“延边州内基本上都送，有的时候也会发到外地去，外地客户也有需求。”

面对全球咖啡豆价格逐年上涨，鑫佰汇价低时囤货，平抑市场价格波动。这种“蓄水池”模式，让延边咖啡馆在近两年咖啡豆爆涨的情况下仍保持亲民价。延吉市鑫百汇商贸有限公司总经理赵祥睿说：“从去年开始我们全球最大的一次咖啡豆上涨，被我们赶上了，我们之前为了给我们的咖啡店老板降低成本，我们之前囤了好多好多的咖啡豆，我们作为当地的产业链供应商我们就为大家解决这样的问题。”

成立于2018年的延吉市鑫佰汇商贸有限公司将目光投向街角悄然兴起的咖啡馆，战略性与“咖啡陪你”品牌合作布局，建成孵化基地，与“153”咖啡工厂搞起咖啡豆深加工，继而建成延边咖啡产业的“中央厨房”，跃升为延边咖啡行业第一拨破局者。延吉市鑫佰汇商贸有限公司咖啡工厂合作伙伴金海莲说：“这些产品是我们要出品俄罗斯的，明天要出发，拿到店里来，让他们把样品拿过去，他们定度，我们开始大量生产。”据赵祥睿介绍：“目前提供整个延边州8个县市的烘焙店、咖啡店、奶茶店以及各个娱乐场所的。只要跟咖啡有关系的店，我们都在提供大概有近千家客户，2019年之前，我们每年的销售额大概能在300万左右，延吉市成为网红打卡城市之后，有了进一步的变化，应该说是倍增。”

玻璃展柜里，上千种的咖啡豆、糖浆罐与茶包等物料整齐地陈列，仅咖啡豆月均消耗量就有3—5吨，就连价格不菲的咖啡机年销量也飞速增长。赵祥睿说：“咖啡设备这一块在东北三省我们应该是名列前茅的，从几千块钱的，上至到10万20万的设备不等，2019年之前，大概每年设备这块能卖到20台到30台，我们成为网红城市之后，大概每年大概能卖到100台左右。”

从“卖物料”到“造生态”。作为民营企业的鑫佰汇深刻复盘走过的路，只做简单的中间商，路会越走越窄，只有努力成为延边咖啡行业基础设施的搭建者，未来才更可期。于是，一系列的“免费”服务便应运而生。赵祥睿说：“产品研发服务我们每年两次，免费的，不论什么时候只要设备坏了、故障了，我们会提供所有的备用机，比如说咖啡机、磨豆机、制冰机、冷藏冷冻冰箱等等，把我们家备用的提供给他让你继续营业。”

企业用七年时间深耕服务，从卖咖啡物料到托举产业链，鑫佰汇始终坚守自己的服务理念：“真正的供应链竞争力，不在于货品流转的速度，而在于解决问题的温度。”这种扎根实体经济的耐心，或许正是延边咖啡产业穿越周期迅速增长的原生动力。赵祥睿说：“我们学习完之后把产品带回来提供给咖啡店老板，减轻他们的负担，他们不用考虑别的，踏踏实实干好自己店就可以了。咖啡店馆主能够跟我们一起把我们的咖啡文化提升一些。”（记者：何平 朴永杰）