上海
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天气渐暖，菜市场里各种时令蔬菜纷纷上市，崇明寒豆成为了这个季节餐桌上的宠儿。寒豆也就是蚕豆，是崇明本地的一种叫法。此时的寒豆新鲜饱满，清甜多汁，简单炒制就能将其美味发挥得淋漓尽致。最近，你家吃炒寒豆了吗？
准备食材
崇明寒豆、蒜、盐、食用油
制作步骤
视频时长56秒
1、将剥好的寒豆粒放入清水中，仔细冲洗干净，去除表面杂质。
2、热锅，倒入食用油，待油温烧至七成热时，放入切好的蒜末爆香。蒜末微微变黄时，倒入沥干水分的寒豆粒，快速翻炒均匀。
3、持续翻炒2-3分钟，让寒豆均匀受热。加入适量盐，再次翻炒均匀。炒至寒豆熟透，口感粉嫩时，即可关火出锅。
快来试试吧~
通讯员：黄玲、黄婧琦（陈家镇基层新闻官）
编辑：陆海华
责编：李琳、焦倩倩
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