未来食品科技创新国际研讨会-陈雷教授：纳米度尺度自愈合水凝胶的制备及其应用研究

报告内容

纳米度尺度自愈合水凝胶的制备及其应用研究

探究不同孔径大小自愈合水凝胶伤口敷料贴片的制备方法及其应用，该种自愈合水凝胶贴片的方法包括：将海藻酸钠经过氧化改性方法处理后，经抽滤、旋蒸、透析、冷冻干燥后得到氧化海藻酸钠，将氧化海藻酸钠溶液与羧甲基壳聚糖溶液搅拌混合，同时包载柚皮苷后倒模制得羧甲基壳聚糖/氧化海藻酸钠/柚皮苷自愈合水凝胶贴片。通过调节羧甲基壳聚糖与氧化海藻酸钠配比，使水凝胶微观结构具有较大的孔隙差异，并考察了水凝胶微观形态、自愈合性能、溶胀性能、保水性能、降解性能及药物释放性能，克服柑橘类黄酮利用受限的问题，扩展其在生物医学领域的多方面用途，同时负载柑橘黄酮的自愈合水凝胶伤口敷料贴片具有制备时间短、透明度高、 黏附 性能好且易于更换等优点。同时对微观形态、力学性能、理化基本性能及其负载柑橘黄酮释放性能的影响，并通过建立伤口感染动物模型评估其治疗 14 d 伤口愈合效果。最终提供了4 种不同孔径水凝胶伤口敷料贴片在伤口感染模型的愈合效果，将缓释作用与伤口愈合过程进行关联研究，为有效提升水凝胶缓释和促修复能力的方法提供研究思路，这对于新型伤口敷料应用具有十分的必要性

嘉宾介绍

陈雷 教授

广东海洋大学食品科技学院

陈雷，博士，教授，博士生导师，2015年毕业于韩国庆北大学，自2021年至今于广东海洋大学任职，主要研究方向为食品营养与安全控制研究。近5 年，主持国家自然科学基金3 项、广东省杰出青年基金1 项、中国博士后面上项目1 项、横向课题3 项、教研教改项目1 项，以第一或通信作者发表学术论文146 篇（其中SCI收录127 篇），发表教改论文3 篇，主编或参编教材著作1 部，获授权发明专利4 件。自2021年起，连续3 年荣获全球前2%顶尖科学家称号，2023年度科睿唯安全球高被引科学家称号（交叉学科），兼职西班牙维戈大学和香港浸会大学博士生导师。兼任国际营养与安全协会秘书、中国营养学会海洋食品营养与健康分会委员等，兼任《Food Frontiers》《Frontiers in Nutrition》副主编，《Journal of Functional Foods》《Food Science and Human Wellness》编委。

实习编辑：山西师范大学食品科学学院 夏静；责编：张睿梅

为深入探讨未来食品在大食物观框架下的创新发展机遇与挑战，促进产学研用各界的交流合作，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，西华大学食品与生物工程学院、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食品与生物工程学院、成都医学院检验医学院、四川省农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院都市农业研究所、四川大学农产品加工研究院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物与食品工程学院、大连民族大学生命科学学院、北京联合大学保健食品功能检测中心共同主办的“第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于2025年5月24-25日在中国 四川 成都召开。

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会议招商招展

联系人：杨红；电话：010-83152138；手机：13522179918（微信同号）

为进一步深入探讨食品产业在当前复杂多变环境下的高质量发展路径，并着重关注食品科学、营养安全保障的基础研究与关键技术研发，贯彻落实“大食物观”和“健康中国2030”国家战略，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志，将与国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、湖南省农业科学院农产品加工研究所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、湖南农业大学长沙现代食品创新研究院共同举办“第十二届食品科学国际年会”。本届年会将于2025年8月9-10日在中国 湖南 长沙召开。

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