蓝莓大跳水！百元一斤到 9.9 一盒，选购别再只看个头啦

家人们，最近买蓝莓了吗？

丁香研究员 cc 发现，大概从 3 月份开始，蓝莓开始在路边成筐论斤卖，看着又大又饱满。

本莓果脑袋可太心动了，尝一口，爆汁纯甜。抓了一袋子，也才二十几块钱！

图片来源：自己拍的

逛超市又看见熟悉的盒装蓝莓，居然 9 块 9 就能拿下！味道同样不差。

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仔细一看，它们产地几乎都来自 ——中国 · 云南。

爱吃莓果的朋友都知道，过往蓝莓走的可是高端进口的「果设」—— 125 克的小果，用透明小盒子装着，还得专门放在冷藏柜里，价格动不动就得 20 往上。

如果挑不好，很容易买到软趴趴不新鲜，或是又酸又涩的蓝莓。

比如这样

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上网一搜，今年的国产蓝莓，尤其是云南花香蓝莓，还真是近期水果界的顶流。脆、大、甜，还自带一股淡淡花香，吃过的都说：惊为天人！

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国产蓝莓这是用了啥「科技与狠活」？研究员 cc 这就来扒个明白。

果子大一圈，价格降一半

国产蓝莓真的升级了！

国产蓝莓的大变身，离不开品种的优化。说起来简单，做起来实在太难了！

咱们国家的各大农业研究所，在蓝莓品种培育上已经花费了二三十年的心血，直到 2020 年，才在常绿品种上有了创新突破。

大家一口惊艳的「花香蓝莓」，对应的其实是 2022 年出现的以 L25 为代表的系列常绿蓝莓新品种[1]，蓝莓市场自此迎来「大、脆、甜」的时代！

图片来源：参考文献 1

吉林农业大学发布的《2024 年中国蓝莓产业发展报告》

梳理了蓝莓品种迭代时间线

加上基质栽培（也就是无土栽培）这一技术日益成熟，少了土壤条件限制，同样的种植面积蓝莓产量可以达到以往的 3 倍[1]。

而云南，是世界公认的种植蓝莓天选之地！稳定的气候特征、充足的紫外线、日夜大温差……有利条件拉满了。其中最有代表性的优质产地，是云南的红河州。

盒马、小象超市、叮咚买菜等多个零售平台都跟当地建立了合作关系，研究员 cc 3 月份一直在关注这些平台蓝莓的价格，其中性价比相当高的，当属 18mm 规格的红河蓝莓，基本稳定在 50 多一斤。

相比起以前常见的 14mm 蓝莓来说，个头大了一整圈，价格却降了不止一半！

更关键的是，国内运输新鲜直达，个个都脆甜。爱吃的朋友们真的可以抓紧冲，因为云南产地的蓝莓差不多 5、6 月份就要过季啦。

小象超市、盒马鲜生、叮咚买菜三个平台的红河蓝莓价格

截图时间为 4 月 2 日

没吃过瘾的朋友们也别着急。除了云南，东北、山东、江苏，以及广东、海南，也都有规模不小的蓝莓基地，在接下来的 5、6 月份也将陆续丰收上市。

说到这，顺便插播一个温知识：从 2020 年起，中国蓝莓产量就已经是世界第一了[2]。

品种优化 + 产量提升，蓝莓市场进入供大于求的降价时期，咱老百姓喜迎「蓝莓自由」。

蓝莓不是越大营养越好

小个头其实很有性价比！

以前咱们咬咬牙接受蓝莓的高价，除了好吃外，其实还在为它的健康属性买单，毕竟各种「超级食物」名单里总少不了蓝莓。

蓝莓的纤维素和维生素含量算不上特别突出，但花青素含量很拔尖。据现有大部分资料来看，每 100 克蓝莓的花青素含量大概在 70～500 毫克之间，在水果界说一句遥遥领先不为过。

花青素那可是大名鼎鼎的抗氧化活性物，可以帮助保护眼睛、缓解眼疲劳，对心血管健康也有积极作用[4]。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议成年人每人每天摄入 50mg 花青素，算下来大概 10 来颗蓝莓就能满足。（这样感觉蓝莓一点也不贵了呢

那蓝莓越大，营养含量越高吗？

这个问题还真有贵州的研究团队测量过，研究员们选取了贵州主要栽种的四个蓝莓品种，将其分为小、中、大三个级别，对比分析了果子间的各项差异。

图片来源：参考文献 5

就营养成分及抗氧化活性这一项来说，总体来看，同一个品种，营养素含量较低的居然是中不溜的果子，大果和小果之间营养差异可以忽略不计[5]。

也就是说，有条件咱就买大果，口感更好；小果也不赖，按营养价值来看性价比其实还更高。

并且就糖分这一项来说，有些品种的蓝莓甚至是越小的越甜。

不同品种的蓝莓，营养素含量差异也挺大。那么哪些品种花青素含量会更高呢？

来自河南的研究团队分析了吉林和丽江常种的 10 个蓝莓品种，结果显示「奥尼尔」的活性成分含量综合水平是最高的，「伯克利」和「杜克」也都还不错[6]。

图片来源：参考文献 6

很在意营养素指标的朋友，选购时就可以优先留意品种。

但一般来说，除了已经出名的「花香蓝莓」这种商品名标识外，其它蓝莓不会特意标注品种。咱们消费者可控的还是「新鲜」和「好吃」。

蓝莓进入盛果期，价格还能降

选购技巧都在这里了

有了云南蓝莓打头阵，接下来的几个月，其它产区比如贵州、重庆、长江流域的蓝莓也将跟上丰收势头，所以之后蓝莓价格还能再降不少！

想一年四季都吃到应季的新鲜蓝莓，大家可以参考下面这张上市时间表，进行正当季的产区选择[1]。（欢迎收藏转发 ）

除了看产地，去线下买盒装蓝莓的话，你可以这么挑：

☝ 看白色蜡质多不多

蓝莓表面的白色果粉不是脏东西，而是蓝莓的「保护衣」，可以减缓失水率，越多就代表果子越新鲜。

✌ 看果皮颜色深不深

果皮颜色较深的蓝莓成熟度更高，如果颜色偏红，说明还没有完全成熟，可能偏酸。

看个头是否均匀等大

拿起盒装蓝莓轻轻晃一晃，看看里面的个头是不是都差不多大，以免买到以小充大的产品。

实在不会挑，图省事的朋友，可以直接选标准化水平很高的大品牌，比如佳沃、怡颗莓等。而且现在市场上散装按斤卖的蓝莓也很多，大家不妨直接尝尝，更容易买到优质的蓝莓。

最后提醒大家，蓝莓虽好吃，按中国居民膳食指南的水果摄入量建议，一天吃 200 克就很充足啦。

现在你那里的蓝莓多少钱一斤呢？来评论区晒晒你买到的神仙蓝莓吧～

咱们丁香家也有花香蓝莓正在热卖

是最近的水果复购王！

看馋了的朋友，可以直接戳卡片下单哦

审核专家史军

中国植物学会 科学传播工作委员会成员

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