“这一碗，北京终于也能吃上了”

北京也有衢州菜馆了

“衢州元素不再只有卤鸭头！”

· “重辣咸鲜”的衢州粉干 ·

/ 浙江最能吃辣的地方

衢州市是浙江省内的“辣味担当”，虽然不是浙江唯一吃辣的地方，确实最能吃辣的一个！衢州地处浙江、福建（鲜）、江西（重辣）、安徽（微辣）四省交界，又因当地山区湿气较重，饮食上便逐渐形成了重辣咸鲜的特色，甚至被称为“浙江小江西”~

/ 3种做法的衢州粉干

“粉干”是衢州市最知名的传统食物之一，其实就是咱们常说的米粉。衢州粉干口感爽滑、米香浓郁，独特之处在于吃法更加灵活，可做汤粉干、炒粉干、拌粉干，再加上灵魂浇头，鲜美加倍。

/ 开在望京的衢州菜馆

这几年北京的衢州元素多以卤鸭头为主，衢州鸭头的辣度属于哪天想嘴巴痛快，并且不想在意身体其他地方痛不痛快的时候，便会买上3-4个来啃一啃，配啤酒，解解馋。终于！小分队发现望京附近开了一家衢州菜馆，这里不仅有卤鸭头，还有——

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还有3种做法的粉干！卤鸭掌！卤豆干！卤大排！衢州烤饼！蒸罐汤！等等~ 门口还放着酥香烤饼的试吃，块儿切得蛮大方，欢迎路过的朋友们免费品尝。

· 第一次来 建议“三人行” ·

/ 点齐3种做法+3种浇头

第一次来店里，贪心地想尝便尽可能多的口味，就凑了3个朋友一起。我们点了【雪菜肉丝汤粉干 28.8元】、【爆炒肥肠拌粉干 35.8元】和【爆香猪肝炒粉干 35.8元】。

/ 档口现煮现拌

这家店的一楼有一溜儿适合一人食的吧台位，再就是明厨档口出餐的空间了。二楼有2人桌和4人桌可落座。明厨档口里的店员师傅们在蒸腾的热气里迅猛地操作着：煮粉！加料！拌粉！配餐！

浇头也是真不少给，眼看着这位阿姨给肥肠粉干里加了满满两大勺卤肥肠~

果然，【爆炒肥肠拌粉干 35.8元】一上桌，就被卤肥肠怼脸了。

卤肥肠块块儿油亮饱满，卤得软烂且不咸。配拌粉也是一点都不会腻，可保证肥肠爱好者吃到过瘾~

/ 最鲜还得是“汤粉”

【雪菜肉丝汤粉干 28.8元】标着招牌二字，必须点来尝尝。浇头雪菜和肉丝各占半壁江山，量上不输卤肥肠。雪菜味道鲜的很，蒜香十足，拌进汤里一整个咸鲜微辣，引发食欲~

米粉看上去洁白通透，口感也是很爽利的那种，滑溜极了。

如果是第一次来或者一人食，最推荐大家先尝尝这碗汤粉干~

/ 锅气最足的“炒粉”

【爆香猪肝炒粉干 35.8元】热气腾腾地上桌，米粉根根油润，挂满调料的滋味。里面放了爽脆的包菜丝，桌上的湖南朋友还说：“要是酸包菜就好了！”，另一个朋友马上说：“衢州不吃酸包菜。” 蒜蒜：“蒜鸟~蒜鸟~”

这猪肝值得隆重介绍下，切得很大片儿，看着炒得挺有火候儿的，入口却相当柔嫩~ 每一片嚼起来都十分均匀细腻，毫无异味儿，全是猪肝的香。

· 衢州特色小吃（重口版）·

/ 四种卤味 荤素都有

衢州卤味他家有四种：【衢州鸭头 10元/个】、【衢州鸭掌 6元/个】、【秘制卤豆干 8元/盘】、【卤香大排 16元/盘】。每种都是真材实料，尤其鸭头腮帮子饱满，啃着过瘾。卤得也是特别软烂了，卤料味很香。但这四种无一例外都太太太咸了...！不知道是不是一直泡在卤汁里的缘故？希望可以改良下咸度（咸到头麻，扶额.gif）。

/ 烤饼里的“魔鬼辣椒面”

衢州烤饼也有三种口味，实在惊喜。我们点了【梅干菜猪肉烤饼 8元/个】（还有香葱猪肉和榨菜猪肉的）。店门口透过玻璃能看到店员阿姨在制作烤饼的过程，阿姨很热情，还跟我们说她这饼里加了“魔鬼辣椒面儿”（此处是神秘且骄傲的表情）！

烤饼趁热吃，朴素的外表下藏着浓郁鲜明的味道，葱虽然看着多，但吃起来完全融入了调味。我们一桌人吃得频频点头，还有位朋友走之前又去打包了一个饼！不过辣度确实不可小觑，刚吃两口辣味儿就窜上来了，看来这魔鬼辣椒面儿有点东西...

饮品方面倒没什么特别的，这个【双柚汁】本来没想点，因为在其他平台买过喝过好几次了。但此汁的介绍语写着：从衢州吭哧吭哧运过来的。不知怎地，就...还是点了两瓶。整体味道清淡解腻，柚子味很香，不咋甜。

· 已成为望京打工人食堂 ·

/ 建议错峰来

朋友在店里开玩笑说：“望京牛马们终于吃上点好的了...”，确实，这家店从口味、性价比再到菜系的新鲜程度，确实已经成功吸引了很多上班族来吃通勤饭。中午最火的时段（12点左右）上下两层楼都在排队等位，建议想细品粉干的朋友们错峰来吃~

作者丨 蒜仙女

摄影丨钟哥 设计丨克拉

*文中图片及文字为小分队原创

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乐衢小馆

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地址：北京市朝阳区望京东园七区8号楼8-37

营业时间：中午11:00-15:00

晚上16:30-21:00

预估人均：42元左右

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