在山西高平吃烧豆腐和炒炉面，喝肠子汤与黄梨汁

在高平市待了半天时间，吃了“白起肉烧豆腐”、“炒炉面”、“肠子汤”，喝了一罐厦普赛尔黄梨汁。

从铁佛寺出来，发现巷子边上有卖烧豆腐的。5块钱一份，我跟着凑热闹，也买了一份品尝。摊主很热情，她身后就是她家的街门，她让我们进院子里去吃。我走进院里，是一座很典型的山西农村小院，院中央有两三张户外桌，一边的屋檐下，不知是她母亲还是婆婆，正在厨具上烤豆腐块。

高平烧豆腐，又叫白起肉，是一种将豆腐切块烤焦，然后拌着豆腐泥和蒜泥一起吃的一种民间小吃。传说高平之所以有此风俗，是因为当地群众憎恨坑杀40万赵军将士的秦军主帅白起，所以将豆腐视为白起的脑子，要吃掉它。

我坐下细细品尝，豆腐焦香有韧性，再加上比较咸的豆腐泥和蒜泥，有一种别具一格的风味。算是一种比较古典的特色小吃，几乎没什么调料，主要就是咸味和蒜味，见多了现代小吃里动辄各种加辣椒油，这种小吃偶尔尝尝也觉得挺好。

吃完了烧豆腐，便按着手机导航，来到据此几百米外的米山大食堂，这家店在当地很有名，曾上过CCTV节目，店里展示着不少奖章。

这个店一共有3层，根据店员安排，我上了二楼，找了个散座。二楼上有几个服务员，其中一个过来一边倒水一边让扫码点餐。我说我直接点吧，她说可以。

由于她说的是高平方言，我半懂不懂，但总之是点完了。我一个人食量小，要了一份炒炉面，一份肠子汤。

之前从未听说过炉面，这次来尝尝到底是什么。这里的炒炉面分肉的和素的，价格都一样，我要了素的。显然这里不像是在搞预制菜，因为她上菜比较慢。等了快20分钟，终于端上来了。我一看，原来素炒就是蛋炒。

这炒炉面还没吃，就闻起来焦香焦香的，面非常细且比较碎，看上去像炒河粉一样，但口感确实是面条而不是粉。据说炉面是先蒸熟再炒制，吃起来焦香油香，很有滋味，里面还有豆角和葱花，味道有点像我们晋中地区的谷垒，就是口感比较干，需要多喝水。

肠子汤也端上来了。这汤是高平十大碗之一，里面主要有猪肠、豆腐条和葱花。是比较浓稠一点的汤。喝起来有一些酸味和胡椒味道，我个人很喜欢这个汤，吃完炉面，又把这碗汤喝得精光。

相对而言，这两样是许多人推荐必点的，我觉得都很有特色，如果非要说更喜欢哪个，我会更偏爱肠子汤。

小时候每到除夕夜，父亲就会去村里的超市，抱回一堆罐装饮料，饮料包装是深蓝色的，罐体细长，跟平常看到的健力宝铝罐不同，它是坚硬的铁罐。这就是山西有名的厦普赛尔黄梨汁。

现在想来，这饮料当时卖的也挺贵的，比可乐什么的贵多了。但家长认为这是好饮料，是可以“打凉下火“的，喝了有好处。我印象中，这饮料黄梨味儿特别足，很清甜很好喝。几乎就是我童年里喝过最好的饮料。

如今来到高平市，早上亲眼见到厦普赛尔的总部，又在博物馆看到它的样品介绍。那我当然要喝一喝它。吃完午餐后，有点热，也有点口渴，于是顺利成章在附近小店铺里找到了一罐，付款后走在街边，拉开拉环，一股香味立刻传来。

其实我也喝过大瓶装的，但不得不说，罐装的确是要比瓶装的好喝，味道要更加浓郁一些。但跟印象中小时候的味道，还是略淡了一点，可能是原料黄梨也随着时间更迭有所不同了。

晃晃悠悠喝完，转到大路上，坐公交来到神农汽车站，高平半日之旅就此结束，要坐城际公交去往晋城市了。

如果你能关注我，那可真是太好了