春天最适合吃它了！不是肉却更胜肉，口感好吃有嚼劲，关键还便宜

要说厨房里最懂"荤素联姻"的菜，五花肉炒素鸡绝对算得上头号选手！这道菜端上桌时，自带"滋滋"冒油的BGM，琥珀色的素鸡片裹着油亮亮的酱汁，青椒块像翡翠似的点缀其间，再配上肥瘦相间的五花肉，这颜值直接长在吃货的审美点上——是那种看一眼就忍不住要扒拉两筷子拌饭的勾人模样。

素鸡这宝贝可太会"伪装"了！煎得外焦里嫩的豆制品，吸饱了五花肉煸出的油脂香，嚼起来比真肉还要带劲。搭配的薄切五花肉更是妙，在锅里跳了段"油脂华尔兹"后，肥肉部分晶莹剔透，瘦肉边缘微微焦脆，咬下去既有油润的满足感，又不觉得腻歪。青椒也不甘示弱地贡献着清新气息，把整道菜的香气调得层次分明，活脱脱是场舌尖上的三重奏。

别看这菜长得像"热量炸弹"，营养值可是实打实的能打。素鸡作为豆制品界的扛把子，钙含量比牛奶还高，蛋白质更是能跟真鸡腿掰手腕。春天长身体的孩子多吃点，补钙长高个儿；上班族当便当菜带出门，妥妥的扛饿神器。再配上五花肉里的优质蛋白，连健身党都能理直气壮夹两筷子——毕竟吃饱了才有力气撸铁嘛！

最绝的是这菜总能把人吃得"神魂颠倒"。素鸡嚼着像肉却不是肉的神奇口感，混合着五花肉自带的烟火香气，酱汁里还藏着若隐若现的胡椒辛香。每次掀开锅盖的瞬间，那扑面而来的香味能顺着门缝溜出三条街，配米饭能炫两碗，夹馒头能啃仨，连最后那点酱汁都得用勺子刮干净，这才是对这道菜最大的尊重！

【五花肉炒素鸡】

制作配料：素鸡1个 青椒1个 五花肉1块 生抽2勺 老抽半勺 海盐半勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 水淀粉适量

制作方法：

1、准备我们今天所需要的食材，一卷素鸡、一个青椒、1块五花肉；五花肉我家每个星期都会买一条，然后分装冷冻保存，用来小炒菜非常好吃，也不会腻！其实五花肉在我家可以炒万物，不管炒啥，小朋友都爱吃！

2、把素鸡切片，切厚一点片就可以，锅中加点油，把素鸡片煎一煎，表面微微焦就可以，这样炖的话会更入味儿；当然这一步也可以省略！

3、五花肉切成薄片，锅中不需要加油，把五花肉放在锅中慢慢煎出油脂，油脂足够多了就不需要额外加油了。加入葱蒜炒出香味；再加入1勺生抽、1勺老抽、适量白胡椒粉、适量姜粉翻炒均匀；加入小半碗清水；

4、加入煎好的素鸡焖上一会儿；这样素鸡会更入味儿，中间加入青椒块继续焖一会儿，这样青椒不会辣，只有香味，小朋友也可以吃！

5、留出适量的汤汁，加点淀粉水收收汁；

6、我们的五花肉炒素鸡就好了；素鸡的口感就是有嚼劲，煎过之后它的口感更加入味儿。素鸡是模仿肉的口感做成的豆制品，既然是豆制品，那它的钙和蛋白质肯定是可以的，所以春季可以给家人多吃一些！用它做凉拌菜也是很好吃的！

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