江西
肉糜：准备2两新鲜猪肉，建议选择肥瘦比例为 3:7 的前腿肉，这样做出的肉糜口感更佳。将猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机搅打成细腻的肉糜。健康功效
肉沫绿豆芽烹饪全攻略
这道菜口感清爽，营养丰富，做法简单，是一道适合日常烹饪的家常美味。下面，就为大家详细介绍肉沫绿豆芽的制作方法。
食材准备
·绿豆芽：挑选新鲜、茎长饱满、无黄叶的绿豆芽，准备约半斤。这类豆芽口感脆嫩，含水量高。将绿豆芽放入清水中仔细冲洗，去除表面的杂质与豆皮，随后捞出，放在干净的滤网或篮筐中沥干水分。
·红辣椒：1 个色泽鲜艳的红辣椒，既能为菜肴增添色泽，又能带来一丝微辣的口感。将红辣椒洗净，去除籽蒂，切成均匀的小圈。
·配料：准备适量的姜蒜，姜蒜去皮后切成薄片。另外，还需少许盐、生抽、胡椒粉以及适量食用油。
详细做法
1.食材预处理：把锅烧热，倒入适量食用油。待油温五六成热，将切好的姜蒜片放入锅中。随着 “滋滋” 声响起，姜蒜的香气迅速散发出来。紧接着，将备好的肉糜下锅，快速用锅铲滑散，防止肉糜结块。持续翻炒，直至肉糜变色。
0.主食材下锅：将沥干水分的绿豆芽和切好的红辣椒圈倒入锅中。绿豆芽与红辣椒在锅中与肉糜充分混合，快速翻炒，让豆芽均匀受热。
0.调味出锅：向锅中加入少许生抽，为菜肴提鲜增色。再撒入少量胡椒粉，增添独特的风味。最后，依据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀，确保每一根豆芽、每一粒肉糜都裹上调味料，便可盛出装盘。
绿豆芽富含水分、膳食纤维以及多种维生素，具有利水、清热的功效，有助于促进新陈代谢。猪肉则为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，维持身体正常运转。这道肉沫绿豆芽将两者结合，营养丰富又美味，是一道不可多得的健康佳肴。
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