投资逾亿元 5座现代化茶厂如何激活云南千年茶韵？

【环球网报道 记者 姚倩】投资逾亿元，单厂日处理鲜叶能力高达2万公斤……一组鲜明的数字，描绘出农夫山泉以实际行动助力当地茶产业发展的生动实践。自2024年12月起，这家饮品巨头在普洱市景东彝族自治县、思茅区、景谷傣族彝族自治县，以及临沧市临翔区、云县5地，陆续捐建起5座现代化茶叶初制厂——厂房内是国内最高标准的茶叶初制加工生产线，厂房外是绵延青山间，茶香悠远处，一个传统产业的焕新故事。

“授人以鱼，更要授人以渔。”这是农夫山泉创始人钟睒睒始终秉持的信念。若说授人以鱼，是一顿果腹的温饱；那授人以渔，便是天然禀赋优势资源进一步发挥，整个产业链升级和发展的未来故事。

在云南，农夫山泉以捐建茶厂为起点，不仅为茶农打通了稳定的销售之路，更以标准化、工业化的力量，为这个古老产业注入新生。借助自身在产品、市场和供应链上的系统优势，农夫山泉与本地企业家，在云岭之间探寻一条属于中国茶的现代化之路。

捐厂惠农 共享云南茶叶禀赋资源

“云南捐建项目基本上是拍脑袋决定的，但是我拍了2次脑袋，访问过4个省。”钟睒睒说他第一次“拍脑袋”是在半路上，还没到云南。当他一看到云南茶叶，立刻再一次“拍脑袋”，决定农夫山泉就在这里捐建工厂。

云南是中国重要的茶叶生产基地之一，拥有得天独厚的生态环境和深厚的茶文化底蕴。以普洱市景东彝族自治县为例，当地地处哀牢山与无量山自然保护区交界，年均气温适宜，降水充沛，茶树资源丰富。

提及云南的茶，钟睒睒的赞许之情溢于眉目。“我到云南后，就真正觉得茶叶是不一样的。到了雨季，云南整个茶的秆上都是青苔，茶是一个喜阴植物，它要有一点点的太阳，又最好在荫上。你们去观察，很多地方的茶不是这样，而是干干净净的……”钟睒睒说道。

然而，长期以来，产业“质高价低”、销售渠道不畅的矛盾始终存在。云南省景东彝族自治县茶仓茶业公司的老板刘虎坦言：“质量的高地，价格的洼地，是我们多年来的写照。”

面对“种得好、卖不出”的尴尬，农夫山泉以捐赠形式建设茶厂，从设备、工艺、标准等多个维度重塑初制环节。厂房内采用全流程“鲜叶不落地”的工业化加工系统，实现了温度、时间、压力等核心参数的数字化控制，大幅提升毛茶品质稳定性与安全性。

农夫山泉捐建的这一整套烘清毛茶生产设备，包含了摊青、杀青、摊凉、揉捻、干燥、匀堆等多个加工环节，每个步骤之间无需再用人工搬运原料，真正实现了鲜叶全流程“0落地”，大大提高茶叶质量安全，同时数字化控制温度、时间、压力等关键工艺参数，减少人为参与，提高了毛茶品质的稳定性，生产效率大大提升。

“以前做茶全靠经验，现在一按按钮就能出好茶。”年过五旬的刘虎坦言，尽管对电脑操作仍在学习中，但他与30余名工人正积极接受农夫山泉的专业培训，力图将这套崭新的产线发挥出最大效力。

推动云南茶叶全产业链升级，提升附加值，正是农夫山泉公司在云南捐赠毛茶厂的初衷。农夫山泉茶叶公司负责人介绍，接下来，农夫山泉将不断带动当地的工业化与标准化改造，通过技术投资提升加工效率和品质稳定性，将日产能提高至国际水平，并建立从种植到加工的全程品控体系。

呼唤当代“陆羽” 打造示范工厂

对农夫山泉来说，捐赠工厂只是开始。“有了陆羽，才有龙井；云南缺的，就是当代的陆羽。”在与媒体交流时，钟睒睒引用茶圣陆羽来强调标准化、体系化对中国茶走向世界的重要意义。他指出，中国茶产业曾经的辉煌起点正是《茶经》所带来的文化自信与认知共识。如今，面对市场化与全球化的挑战，更需要一批“现代陆羽”——懂工艺的、研究种植的、执行标准的专业力量。

在云南捐赠工厂，农夫山泉要做的不仅仅是授人以鱼，更重要的，是要在当地留下先进的标准化生产理念和做法，并“授人以渔”。农夫山泉希望，通过此次茶厂捐建，推动云南形成一套完整的茶叶初制标准体系，打造真正意义上的“示范工厂”。

除了捐赠建设硬件设施和设备外，农夫山泉提前安排专家到现场调试设备、并对运营主体从生产团队搭建、生产技术要点、生产流程梳理和风险管控等进行全方位的技术和生产培训，让产线真正发挥潜力、让毛茶初制厂具备工业茶的运营思路和生产能力。

“不是去竞争谁便宜，而是竞争谁做得更好。”钟睒睒表示，农夫山泉捐建的工厂坚持开放共享理念，不设绑定、不限定销售对象，只以标准和品质赢得信任。工厂捐出后将由本地企业家运营，企业提供培训与技术支持，通过合同机制保障农民鲜叶收购价的稳定，确保产业链各环节的可持续性。

更重要的是，这些现代化工厂还承担着“培训中心”的功能，帮助当地茶农与企业了解现代茶加工工艺，提升整体生产水平。

钟睒睒表示，浙江如果没有陆羽，就不会有龙井。云南也需要“陆羽”，希望大家在助力三农过程中，成为各种不同的“陆羽”，一起来介绍云南茶。

近年来，农夫山泉在毛茶生产、茶叶收购、瓶装茶饮料生产等各个环节，以多种方式，支持云南茶产业发展。在茶叶精深加工制造端，公司也在昆明市东川区投建瓶装水和饮料生产基地，预估该项目总投资10亿元，年营收10亿元，年税收8000万元，预计2026年完成投产。

农户增收之后，积极性也提高了。刘虎说，去年他们邀请农户来参加农夫山泉鲜叶收购规范标准签署大会，现场农户提了好多问题，“每一个村的人都挤满了，我好多年没见过这样的开会场景了。”

突围上游 深耕田间管理

“做饮料的终点，其实是从田间开始。”近年来，云南茶产业正步入由“资源驱动”向“质量驱动”的转型期。农夫山泉不仅关注工厂端的标准化，还将眼光投向更上游的茶园管理，通过订单农业、技术培训、生物防治等多种手段参与田间种植过程。

在景东、南涧等地，农夫山泉推广的“118项有机标准”已经成为合作茶农的新目标，涉及土壤管理、病虫害防治、采摘方式等多个环节。以合作茶厂老板周红海为例，在与农夫山泉合作后，他主动投资500万元进行设备升级，还计划追加1000万元以提升产能与标准。

“我们这里夏秋茶品质好，但一直没人收，农夫来了以后，茶可以采三季，农户收入翻倍。”周红海感慨道。

农夫山泉的茶园管理员们也深入田间，为茶农提供一对一技术支持，推动绿色种植方式普及。厂房内，研发人员对每批干茶进行茶汤留样与感官评估，确保每一片茶叶都能符合东方树叶等产品线的风味标准。2024年，农夫山泉在云南收购干茶已超过700万公斤，占公司自采毛茶总量的近一半。

钟睒睒认为，一个企业要往上走，不能往下走。向下竞争、向上竞争是两种竞争态势。就食品工业来说，原料基本决定了产品好坏的百分之七八十，巧妇难为无米之炊，原料是不可替代的。所以原料几乎是食品工业中的命门。这都需要工业化的能力，但这些能力都需要去摸索，并不是那么容易。

正如钟睒睒所说：“今天我们是在帮助农民，但明天，是他们帮我们夯实供应链。”在“授人以鱼”与“授人以渔”之间，农夫山泉正在书写一条企业与产业、企业与农民、企业与市场之间互利共赢的绿色通道。