草紫炒麻糍，春日最好吃 - 中国妇女报

来源：中国妇女报

如果说，经典的嵊州炒麻糍是大观园里的争奇斗艳，豆腐、蘑菇、肉丝、鸡蛋、咸菜、冬笋暗藏机锋、互不相让，那么，草紫炒麻糍演的则是《西厢记》，年糕莹白，草籽翠绿，才子佳人，私订终身，放进淡绿色的瓷盘里，就是春天里的爱情。一入口，麻糍的柔糯和草籽的鲜香，迎着三月的春风，在最好的年华里，你侬我侬，相得益彰。

■ 张元 文/图

少年不识愁滋味，为赋新词强说愁。少年时爱写诗，朦朦胧胧的，除了自己谁也看不懂。其中有一句倒是记得：人生最美好的时刻，应是初见时正青春。

早春节气，与正青春的美食相遇，必须就是草紫。几场细雨过后，田间便冒出大片新绿的草紫，圆圆的叶片，纤细的草茎，清新柔嫩，未解风情。她生性柔弱，风一吹，形成阵阵碧浪，让人心生爱怜。

草紫，是我们小时候的叫法，其实它有个好听的学名——紫云英，像一个不识愁滋味的少年名字，浪漫而率性。草紫的清香中略有涩味，又似一个小女子恰到好处的娇嗔，平添了一份情趣。

豆蔻少女素面美，乡间野蔬凉拌真。草紫稍稍煮一下，切碎，加千张丝、加盐拌匀，水润润的绿，能流出水来。也可以清炒，盐要少，油要多，吸了油的草紫吃起来更绵软，犹如剡溪水滋润的越剧，韵味更足。

在我的家乡嵊州，草紫还有另一种独到的做法，那就是草紫炒麻糍（年糕）。在我看来，这种美食的做法，是一场俗世里的姻缘，不显赫，不盛大，但足够温馨，足够甜蜜。第一次吃它是36年前，奶奶坐在煤饼炉前，幸福无比地用它和年糕炒成了一顿午饭。记得那是一种超级韧和超级鲜的组合，奶奶告诉我，这顿午饭叫：草紫炒麻糍。

如果说，经典的嵊州炒麻糍是大观园里的争奇斗艳，豆腐、蘑菇、肉丝、鸡蛋、咸菜、冬笋暗藏机锋、互不相让，那么，草紫炒麻糍演的则是《西厢记》，年糕莹白，草籽翠绿，才子佳人，私订终身，放进淡绿色的瓷盘里，就是春天里的爱情。

一入口，麻糍的柔糯和草籽的鲜香，迎着三月的春风，在最好的年华里，你侬我侬，相得益彰。

“沽得梅花三白酒，轻衫醉卧紫荷田。”桃红李白的时节，草紫也开花了，深紫色花儿，一朵接一朵开在绿草中，像无数青春女子，摇曳着朴素而美好的梦想。

花香弥漫在田野上，在诗意绵长中，一寸一寸地消瘦了春天。草紫开了花，茎叶就老了。

每当这时，“少年不识愁滋味”的我们，会玩一种“斗花”的游戏，最后的胜出者，总是茎叶最老的那朵。现在想来，这是一种很“残酷”的游戏，但也许，这是对“少女红颜春风老”最好的安慰吧——迟暮的美人，最后的花魁。

此刻，在田野里望着它，便隐隐有了隔岸的远意，伊人已远，便只能独自怀念与她相关的青葱岁月。草紫，如一位精灵转世的女子，施施然经过春天，也不知能否与君相遇。初夏，她就要转身归去。

少年，在月色浇衣的窗下，久久怀想她的名字，她的模样，她的风姿，心中便有诗句落下——人生最美好的时刻，应是初见时正青春。行尽江南，我只想遇见你……