湖南
本网武汉讯（刘军麒皮海军武汉报道）3月28日，在武汉良之隆·2025第十三届中国食材电商节上，“湖湘肴”安化纸包腊肉大放异彩，凭借独特魅力吸引众多目光，成为全场焦点。展位前人潮涌动，客商纷纷驻足品鉴、洽谈合作，品牌影响力在全国餐饮行业、酒店及肉食食客群体中急速蹿升，再度轰动江城。
安化作为古梅山千年烟熏火烤腊肉的起源地，历史文化底蕴深厚。千百年来，这里的人们传承着腊肉制作技艺。湖湘肴农业有限公司董事长黄建设，生于斯长于斯，从小就深受家乡腊肉文化的熏陶。为让古老技艺在现代社会焕发新活力，他反复钻研、深入调研，历经无数次试验，在传承民国时期纸包腊肉技艺的基础上融入现代工艺，首创选用特殊纸张包裹熏烤腊肉。这一创新之举不仅有效吸附了腊肉中的油分与脂肪，还隔绝了有害浓烟和灰尘，使腊肉更环保健康。此外，产品巧妙融入毛氏红烧肉元素，进一步提升品质，令人惊艳。
展会现场，“湖湘肴”纸包腊肉展位热闹非凡。腊五花肉、腊猪脚、腊香肠及多品种安化腊味山珍牛肉、猪肉酱等各类纸包腊肉整齐陈列，红润油亮的外观、醇厚悠长的茶木熏香，加上肥而不腻、瘦而不塞牙的绝佳口感，引得品尝的客商赞不绝口。不少人品尝后当场扫码添加微信表达合作意向，直接下单的客户数量激增。一位来自东北的五星品牌酒店采购商激动地说：“这是我尝过最独特的腊肉，独特工艺让它在保留传统风味的同时更健康，我们酒店肯定要引进，相信顾客会很喜欢。”
“湖湘肴”安化纸包腊肉的核心竞争力在于“地理标志+文化赋能”。近年来，安化县大力推行“公共品牌＋地理商标”双轮驱动发展模式，2024年“安化腊肉”产量达1.2万吨，产值达10.5亿元。“湖湘肴”作为其中的头部企业，在传承千年技艺的同时不断创新，将文化与品质完美融合，有力推动了安化腊肉产业发展。
记者在采访湖湘肴农业有限公司董事长黄建设时，他表示：“今后我公司一定会紧跟政府的产业政策，深入与大学、科研单位进行产学研合作，运用新质生产力赋能，进一步改良安化纸包腊肉的品质，进一步提高其健康、环保的含量，全力打造高品质产品，加速拓展市场。让“湖湘肴”安化纸包腊肉走向全国、走向海外，造福人类，让更多的消费者能够品尝到这一美味。”
此次在武汉良之隆食材电商节上的精彩亮相，不仅是“湖湘肴”品牌实力的彰显，也是安化腊肉产业发展的重要见证。未来，“湖湘肴”安化纸包腊肉有望凭借独特魅力，在全国乃至全球市场持续掀起热潮，让更多人品尝到来自梅山的独特风味。
编辑：湘源地李顺萍 李锦辉
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