江西
配菜类：新鲜西红柿 1 个，色泽红润，为锅边糊带来浓郁的酸甜味；虾米少许，增添鲜味。炒制汤底：在锅中再次倒入少许油，放入虾米和大蒜，小火煸炒出香味。随后，加入切好的西红柿块，转中火翻炒，直至西红柿出汁，形成浓稠的番茄汁。
番茄锅边糊制作攻略
番茄锅边糊口感丰富，做法简单，还具有一定的健康功效。下面就为大家详细介绍这道美食的制作方法。
食材准备
·主食类：高筋粉 30 克、粘米粉 30 克、番薯粉 5 克，这三种粉类搭配，能让锅边糊拥有独特的口感。
·调味类：鸡蛋 1 个、油、香油、盐、胡椒粉、香葱少许，以及大蒜适量。鸡蛋的加入不仅让锅边糊营养更丰富，也使其口感更嫩滑。
值得一提的是，鸡蛋养血，西红柿活血化瘀 ，它们搭配起来，为这道美食增添了健康价值。
详细做法
1.制作锅边糊坯：将鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，加入适量的水，搅拌均匀。接着，把高筋粉、粘米粉和番薯粉依次倒入蛋液水中，一边倒一边搅拌，直至拌成均匀的稀糊状，再加入少许盐调味。
0.煎制锅边糊饼：在平底锅中倒入少许油，开中火，待油微微热后，将调好的面糊倒入锅中，快速转动锅身，让面糊均匀地摊成薄饼状。待饼的一面凝固后，翻面再煎一会儿，直到两面都呈现出金黄诱人的色泽。将煎好的面饼盛出，放在案板上，用刀切成大小适中的条状。
0.处理西红柿：把西红柿放在开水里烫一会儿，待西红柿表皮微微裂开，即可捞出。轻松剥去西红柿的外皮，将其切成块状，备用。
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0.煮锅边糊：在番茄汁中加入适量的水，大火烧开后，放入切好的锅边糊条，煮至锅边糊熟透。最后，加入少许胡椒粉和香油调味，撒上切好的香葱末。
这样，一道美味可口、营养丰富的番茄锅边糊就大功告成啦！鸡蛋养血，西红柿活血化瘀，为您的健康加分。
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