来自西方牧场的“东方药膳”，补气血增免疫，拌饭拌面香到逆天！

从简简单单的家常餐桌到丰盛无比的年夜饭，那些我们从小吃到大的凉菜里，总能看见卤牛腱的身影。

经过长时间卤制，牛肉在沸腾的汤汁中变得酥软，并且充分吸收汤头的滋味。

切成薄片便可上桌，肌肉纤维在齿间被充分咀嚼，浓郁肉香充盈口中，吃肉的爽快不过如此。

既然是国民家常菜，那各家都有各家的味道，而要做得好吃，最重要就是买到优秀的牛肉。

之前商店评分超高的澳洲谷饲牛腱，新增金钱腱规格啦。

金钱腱是牛生身上最贵的部位之一，一头牛仅出4根。

筋花更丰富，口感也更好，不仅适合酱卤，切片涮火锅也非常合适~

同样的澳洲100%原切，0激素、不注水，性价比和肉质都丝毫不输。

从漂亮的切面就可以看出来，肉里包筋，筋里有肉。

筋肉纵横交织，煮熟之后既弹牙，又保留着谷饲牛肉独有的软嫩有奶香，层次非常丰富。

牛肉单价相较其他肉类单价虽高，但营养素密度（如血红素铁）和优质蛋白质含量（可以高至25%）也是吊打。

所以不论从口感、营养还是价格出发，牛腱子绝对值得家中常备呀。

这次合作的供应商很强大，凭借每年将近10亿的体量将澳洲进口牛肉的的性价比大大提高。

还有下厨房独家补贴价，性价比超高，非常推荐大家日常购买。

购买还赠送卤料包哦，贴心到家了！

精修带芯前腿腱，

筋肉交叠超鲜嫩

虽然经常吃，不过很多人不知道，其实腱子肉也要分上个“三六九等”。除了牛肉本身质量好坏，还要关注：

前腿腱优于后腿腱，腱子芯优于腱子皮。

一般来说，前腿腱比后腿腱更有嚼劲。

因为富含胶原蛋白，所以适合长时间慢慢炖煮至软烂，炖汤、做卤味再好不过。

一只牛腱子，由腱子皮和腱子芯组成，腱子皮环形包裹着腱子芯。

而腱子芯是中间最柔嫩的那一块，吃起来更香更酥软，因此相应的成本也更高。

切开腱子肉，沿着筋膜可以取出腱子芯，剩下的就是腱子皮，口感、成本都不及腱子芯。

组合上所有优点，带芯前腿牛腱就是牛腱里的超级顶配。

炖煮后不会软烂，肉质里含有丰富的细筋，反而Q嫩弹牙。

再加上工厂处理原料的时候，还会不厌其烦地去除外围多余的筋膜或者脂肪，只留下实打实的完整带芯牛腱。

所以煮好之后，干净、美丽、诱人，切面更是齐齐整整的，光看着就让人口水止不住。

从澳洲农场到餐桌，

72小时排酸，100%原切

我们合作的供应商专做牛肉贸易，深度绑定了澳洲知名牛肉大厂262厂，确保源头安全、优质。

262厂位于澳大利亚新南威尔士州，合作的本地牧场多达1000+，坚持0激素饲养。

牛肉的源头，则是来自在天然牧场长大的谷饲安格斯黑牛。

完善的现代化养殖体系，禁止使用抗生素和激素。

安格斯牛会在健康、安全的环境下成长至24个月左右。年轻的牛只，肉质保持有天然的嫩度，口感鲜嫩。

在分割之前，需要经历关键的一步：冷却排酸72小时，这也是牛肉美味的关键。

排酸是为了将牛的新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，让牛肉更容易咀嚼和消化，也让肉质更加鲜嫩可口。

接着不添加任何添加剂或者调味品，坚持优良分切工艺和标准，产品原切分块后快速冷冻保持新鲜度。

配料表里只有牛肉，吃进嘴里也是满满的自然香甜。

厨房君小贴士：由于每只牛腱重量不一，为了保证每袋足重1kg，有时候会在完整的牛腱之外添加额外的小块牛腱，属正常现象。

测评实拍图

除了国民凉菜卤牛腱，

还可以怎么吃？

卤牛腱在夏日餐桌上的宝贵程度自不用多言！

一次煮上一大锅，足够一家人吃得满足。如果要备餐、带饭，冷着吃的口感也丝毫不差。

每一次的卤煮过程虽然漫长，却省心又充满幸福感。肉香与卤香充满厨房，浓郁的酱汁也逐渐渗透至每一丝筋肉。

吃一片，牙齿间的每次碰撞都令人尖叫！

除了空口吃，配上自己喜欢的蘸酱或者凉拌，酸、辣、鲜、甜，百种滋味都和牛腱子般配极了。

又或者是搭配一碗凉面或者沙拉，在胃口不佳的酷暑中补充一些美好的优质红肉蛋白，低脂又健康。

刀起刀落间，便能感受到筋肉相连的韧劲。

所以牛腱子到底有多诱人？让人边流口水，切完就只剩一半啦。

他们也喜欢这款带芯牛腱子。

“口感很好”

by 厨友@开心

“肉质颜色看着也很新鲜，还送了两袋炖料”

by 厨友@沙蜜豆

by 厨友@青占鱼

“这么热的天，但是收到时还冻的很结实。”

by 厨友@于青

! 来点好味道!

澳洲谷饲安格斯

精修带芯牛腱子

￥99￥89.9 / 1kg（牛前腱）

赠送1袋卤料包

￥179￥159.9 / 2kg（牛前腱）

赠送2袋卤料包

￥139￥129.9 / 1kg（金钱腱）

赠送1袋卤料包

￥239￥229.9 / 2kg（金钱腱）

赠送2袋卤料包

文末扫码领新人券，再减￥3

保质期：12个月

储存方式：-18度冷冻保存

备注1：因为有厨友偏好金钱腱，因此我们增添了金钱腱的规格，不同偏好的厨友按需下单哦。

备注2：牛腱外观较扁，是因为将牛整腱从中间一分为二，保证两边都有腱子芯。

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买手：嘉豪

策划：九本

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