广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。四月，在民间被称为“最美人间四月天”，气温高，阳光明媚，阳气也越来越足。所以，这个时候，百花盛开，嫩叶丛生，到处都是生机勃勃的景象。虽然风景美好，惹人喜欢，但是从养生的角度来讲，四月份也是阳气生发快速的季节，气温上升，空气热度高。所以，我们身处其中，容易受到气候环境的影响，出现身体上火热气和肝火旺盛的情况，影响我们身心的健康。因此，在四月份这个阳气生发的月份里，我推荐大家八道汤可以多喝，清热凉血，助力大家降低肝火过春天。接下来，我分享一下这八道汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、豌豆尖滑肉汤
准备食材: 鸡胸肉、豌豆尖、姜丝。
做法步骤:
1、鸡胸肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净豌豆尖，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。
3、然后加入腌制好的鸡胸肉放入汤汁中煮三分钟，接着放入豌豆尖一起煮熟。
4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
二、菠菜牛肉汤
准备食材: 菠菜、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水去除草酸，再捞出沥干水分备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入清水大火煮开，然后放入菠菜和牛肉煮熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
三、豌豆瘦肉汤
准备食材: 瘦肉、豌豆、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉切薄片，然后加入姜丝、料酒、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净豌豆，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入豌豆一起翻炒均匀。
3、炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入腌制好瘦肉一起煮三分钟左右煮熟。
4、然后加入食盐调味，即可出锅开吃。
四、平菇丝瓜牛肉汤
准备食材: 平菇、丝瓜、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块，然后把平菇清洗干净，再热锅烧油，油热以后，放入平菇和丝瓜一起大火翻炒。
3、炒出香味以后，再加入适量的清水大火煮开，接着放入腌制好的牛肉滑熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
五、冬瓜瘦肉汤
准备食材: 冬瓜、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，接着加入淀粉、料酒、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、冬瓜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入冬瓜大火翻炒均匀。
3、炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开，接着转中小火煮五分钟，然后放入腌制好的牛肉煮熟。
4、最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、皮蛋火腿豆腐汤
准备食材: 火腿、皮蛋、豆腐、白菜、姜丝。
做法步骤:
1、切好火腿和皮蛋，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒皮蛋和火腿炒出香味。
2、然后往里加入适量的清水大火煮开，接着放入豆腐一起煮三分钟左右。
3、最后加入白菜继续煮两分钟煮熟，接着加入食盐和胡椒粉调味提鲜即可。
七、娃娃菜虾滑汤
准备食材: 娃娃菜、大虾、姜丝、胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后剁成虾滑，再加入胡椒粉、料酒、食盐一起抓拌均匀，接着腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着加入适量的清水大火煮开。
3、然后把虾滑挤入汤汁中煮熟，再加入娃娃菜煮两分钟。
4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
八、口蘑鸡蛋汤
准备食材: 口蘑、鸡蛋、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、取碗打入两个鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液煎熟，再盛出备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入口蘑炒软。
3、然后往里加入适量的开水大火煮开，接着加入鸡蛋一起煮熟。
4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
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