四川
虽然开着导航，一路上心里还是悬吊吊的，轮胎正碾过碎石路的最后一段。一处杂草丛生的烂泥巴坝子就是最后的“终点”，下了车继续步行往前走，一栋典型的乡村自建房就这样突兀地立在那里，这周遭环境简直是“绝”了……
顺到水泥坡坡往上走，“饭店”的大堂就到了，雨棚下的几张大圆桌据说已经预定出去了。再往里走就是客厅，也摆满了桌椅板凳，最扯的就是里面的一间卧室，老板说这是“雅间”……
堂屋横梁上垂着九十年代的老式风扇，扇叶边缘结着油垢。系褪色围裙的几个嬢嬢正在开放式的厨房里忙碌着，伴随一阵锅铲碰撞铁锅的声响，飘来了一股油润的香味……
1.火爆腰花
火爆腰花上桌时腾起白烟，腰片蜷缩的弧度如同被烫伤的皮肤。几十年案板磨出的刀口在脏器上刻出精密纹路，泡姜丝在红油里沉浮，像锈蚀的铜线。夹起一片对着天花板的节能灯，暗红肌理里渗着黄酒，牙齿陷入的瞬间，脆响比成都春夜的第一声雷更清晰。
2.凉拌土鸡
凉拌土鸡，据说是土鸡……
现杀的鸡肉在沸水里滚过三遭，皮肉分离时的脆裂声犹在耳畔。青花椒在红油里缓慢爆裂，混着石臼捣碎的芝麻，在舌苔上铺开细密的刺痛。多浇的半勺辣油漫过鸡块，浸透其中，那些倔强的纤维吸饱油脂后，味道确实不摆了！
3.酸椒兔
酸椒兔该店的特色招牌菜，刚端上来时，热气腾腾的锅气实在安逸，野山椒的酸味混着小米辣的辛辣，泡椒籽在齿间炸开的瞬间，强烈的味蕾刺激带来劲快的体验……
兔肉细嫩油润，我们一行人基本上都是人均两三碗米饭……
一家位置很偏僻的老四川馆子，“叙利亚”苍蝇馆子风格，味道可圈可点，若不是本地老饕推荐，估计一般食客真不会找到，价格中规中矩，爱吃老馆子的朋友，还是值得去告一盘。
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