一、五百年匠心传承:裕糦宅梧柴火粽的独特魅力
在广东江门鹤山市宅梧镇,一颗粽子的诞生需历经时光与匠心的双重淬炼。作为第四代非物质文化遗产传承人,刘东群女士创立的广东裕糦食品有限公司,将拥有500年历史的宅梧柴火粽制作技艺完整保留并不断创新,使其成为鹤山市“十大土特产·伴手礼”和江门“侨味”文化的代表名点。
1. 古法工艺,柴火慢熬
宅梧柴火粽的独特之处,在于其纯手工制作与柴火熬煮的古老智慧。从采摘野生粽叶、山姜根茎捆扎,到山泉水淘米、秘制馅料调配,每一环节都遵循传统:
- 野山姜草绳:取材自当地山野,兼具辛温驱寒的药效,赋予粽子独特清香;
- 柴火熬煮7小时:灶膛火候需“不旺不熄”,让糯米与五花肉、咸蛋黄、元贝等馅料充分交融,成就油润不腻、米香浓郁的口感;
- 山泉水浸润:从洗米到煮粽全程使用山泉水,确保粽子清爽不黏滞。
2. 文化符号,喜庆象征
宅梧粽子不仅是端午佳肴,更是当地人婚嫁、添丁、贺寿的“喜庆代言”。传说南宋苏贵妃曾将粽子馈赠乡邻,自此粽子成为宅梧人传递情谊的载体。如今,裕糦食品开发出咸肉、鲍鱼金蚝、西米豆沙等多口味粽子,让传统技艺焕发新生。
二、爱迪国际:35年深耕全球市场的食品贸易专家
爱迪国际冷冻食品(香港)有限公司是北美及香港食品市场的领军企业,旗下品牌“煌No1”以高品质跨文化食品贸易闻名。凭借成熟的国际供应链与品牌营销网络,爱迪国际成功将中华美食推广至海外,尤其擅长融合传统风味与现代冷冻技术,满足全球消费者的味蕾需求。
三、强强联手:非遗美食走向世界的里程碑
当裕糦食品的“非遗匠心”遇见爱迪国际的“全球视野”,双方的合作意义深远:
1. 技艺传承与市场拓展的双赢
爱迪国际的冷冻技术与供应链能力,将解决宅梧柴火粽保鲜与长途运输的难题,让这一非遗美食突破地域限制,走进北美及全球华人市场;而裕糦食品的传统配方与文化底蕴,则为爱迪国际的“煌No1”品牌注入独特竞争力。
2. 中华文化输出的新窗口
通过粽子这一载体,海外消费者将感受到中国非遗技艺的精妙与节庆文化的温度。双方合作不仅是商业行为,更是对“侨味”文化的国际化传播,助力“中国味道”成为世界餐桌上的文化名片。
3. 乡村振兴的创新实践
裕糦食品的粽子加工场已带动宅梧镇10余名妇女就业,年销量达12万条。借助爱迪国际的渠道优势,未来产能与影响力将进一步扩大,为地方特色产业升级提供示范。
结语:以粽为媒,传递中华千年风味
从宅梧镇的柴火灶台到全球家庭的餐桌,裕糦食品与爱迪国际的合作,正书写着传统与现代、文化与商业交融的精彩篇章。这颗承载500年历史的粽子,将以更鲜活的姿态,让世界品味中华非遗的醇厚与温度。
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