上海
在徐汇区华泾镇的东湾小区，近日新开了一家社区食堂，让居民步行几分钟就能轻松解决一日三餐。这家食堂最大的特色便是正宗本帮口味，老上海阳春面、响油鳝丝拌面、本帮三鲜砂锅等美食，为社区增添了浓浓的烟火气。
食堂窗口张贴着本周菜单，酱汁鸡腿、扬州狮子头等六大荤菜，还有六种面食浇头，选择丰富。与普通社区食堂不同，东湾社区食堂主打本帮口味，浇头现点现炒。
响油鳝丝是居民常点的一道浇头。只见厨师长制作时手法娴熟，掐头去尾，仅取鳝鱼中间段，经大火爆炒后精心摆盘，端上桌时还滋滋作响，香气四溢。吃过多家食堂的居民唐爷叔吃了一口，就知道这口味正不正宗。他对记者说：“这是做本帮菜的社区食堂。我了解这个厨师，他是从饭店出来的，做的菜很对上海本地人的口味，不偏甜也不偏咸，居民都很认可他烧的菜。”
食堂里，砂锅也是一大特色。每日供应本帮三鲜砂锅、咖喱牛肉粉丝砂锅、小排萝卜砂锅等，满足不同居民的口味需求。后厨一大早便开始炖煮排骨、蹄髈等肉类，熬制高汤，鲜香口味吸引居民尝鲜。厨师长董一说：“本地三鲜砂锅主要用猪脚、小排、自制肉丸子和咸肉，搭配蔬菜，荤素搭配，再放点百叶结，这就是上海人说的家常味道。”
居民们对食堂的便利和美味十分满意。一位常客告诉记者：“食堂开在小区里太方便了，我点的上海本地三鲜砂锅，里面食材丰富，味道好，我三天两头就来吃。”
走进食堂，便能感受到浓浓的邻里情谊。前来用餐的大多是小区居民，大家一进门就热情打招呼，关系好的还会拼桌，边吃边聊，氛围轻松又温馨，如同在家中一般自在。食堂还充满人文关怀，60岁以上居民生日当天前来就餐，会送上一碗荷包蛋汤面。
据悉，东湾社区食堂可提供一日三餐。60—69周岁居民凭折扣卡消费可享9折，70周岁以上居民享8.5折。在13：00—14：00和18：00—19：00，快递员、环卫工人等户外工作者也能享受8.5折优惠。
记者：曹香玉、肖乐鑫、康家辉
编辑：叶芳芳
审校：韦丽
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