春天使劲吃这菜，一利尿，二润肺，三健脾，四化痰，不懂吃真可惜

春天，万物复苏，大地一片生机勃勃，可不少朋友却被身体的小毛病困扰着。比如，体内湿气重，总感觉浑身没力气；咳嗽痰多，嗓子也不舒服。其实啊，春天正是养生的好时节，大自然也给我们准备了许多宝藏食材。今天就给大家介绍3道用春季特色食材做的菜，一利尿，二润肺，三健脾，四化痰，不懂吃真的太可惜啦！

芦蒿炒腊肉——春日里的鲜香美味

食材探秘

芦蒿，别名蒌蒿，茎直立，紫红色或青绿色，有独特的清香气味。它富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。腊肉经过腌制和风干，具有浓郁的咸香风味，富含蛋白质和脂肪。

营养与功效

芦蒿有清热凉血、平抑肝火的作用，能促进尿液排出，起到利尿的效果。腊肉能补充能量，增强体力。两者搭配，芦蒿的清香中和了腊肉的油腻，不仅味道鲜美，还能润肺化痰。

烹饪秘籍

准备芦蒿300克、腊肉100克。芦蒿洗净切段，腊肉切片。锅中热油，放入腊肉片煸炒出油，加入芦蒿段快速翻炒，加盐、少许白糖调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜简单快手，是春日餐桌上的常客。（喜欢吃辣的可以加点辣椒）

荠菜拌虾仁——清爽可口的养生佳肴

食材解读

荠菜，别名地菜，叶片呈羽状分裂，颜色翠绿，有淡淡的清香。它含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。虾仁肉质鲜嫩，富含优质蛋白质、钙、磷等。

营养与功效

荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效，能健脾益胃。虾仁有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等作用。荠菜拌虾仁，清爽可口，既能润肺化痰，又能为身体补充丰富的营养。

烹饪指南

取荠菜200克、虾仁150克。荠菜洗净焯水过凉，挤干水分切段。虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，焯水至变色捞出。将荠菜和虾仁放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

酸辣白菜——开胃下饭的健脾良方

食材揭秘

白菜，别名黄芽菜，叶片宽大，颜色嫩绿或浅黄，口感脆嫩。它富含维生素C、维生素E、膳食纤维以及钙、镁等矿物质。

营养与功效

白菜有清热除烦、通利肠胃的作用，能促进肠道蠕动，帮助消化，起到健脾的效果。酸辣白菜中的醋和辣椒还能刺激食欲，促进新陈代谢，有助于化痰止咳。

烹饪妙招

准备白菜500克、干辣椒3个、花椒适量。白菜洗净切块。锅中热油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入白菜块翻炒至变软，加盐、醋、生抽调味，继续翻炒均匀即可。

小贴士

选购芦蒿时，选茎嫩、香气浓的。荠菜要挑新鲜、无黄叶的。白菜选叶片饱满、无虫蛀的。芦蒿可放在冰箱保鲜室保存，用湿纸巾包裹根部。荠菜焯水后挤干水分冷冻保存，能延长保鲜期。白菜搭配肉类食用，营养更均衡。另外，春季饮食宜清淡，多吃蔬菜水果，少吃油腻辛辣食物。

这3道菜，食材常见，做法简单，功效却不容小觑。春天到了，大家不妨多吃点这些菜，让身体更健康！觉得有用就点赞支持一下吧！