春季干燥上火，专家建议多吃蒸菜助健康！

"妈妈你看！牛肉在云朵上跳舞呢！"每次掀开锅盖，我家小祖宗总会兴奋地指着这道菜大喊。确实，绿莹莹的毛豆托着雪白山药的画面，配上鲜嫩油润的牛肉片，活脱脱一幅会呼吸的春日水墨画。这锅连挑食宝宝都能光盘的"牛肉蒸山药毛豆"，可是我在春天对抗孩子厌食的法宝！

要说这道菜的颜值，那真是蒸菜界的颜值担当。翠玉般的毛豆粒粒饱满，像散落的翡翠珠子铺满盘底；山药片薄薄的层层叠起，仿佛堆砌着晶莹剔透的水晶塔；最顶上再铺着琥珀色的牛肉片。当琥珀色牛肉汁沿着"水晶塔"蜿蜒而下，浸润着翡翠豆子时，整个厨房都飘着勾人魂魄的香气——那是牛肉的醇厚、山药的清甜和毛豆的鲜嫩在蒸汽里缠绵交织出的香味暴击！

牛肉的优质蛋白和铁元素像小卫士守护着孩子的免疫力，山药的黏多糖像给肠胃披上丝绸睡衣，毛豆里的膳食纤维就是勤劳的清道夫。最妙的是这组合自带"灭火"属性，山药中和了牛肉的燥，毛豆化解了春日的湿，吃完整个人从内到外都透着清爽。

要说这菜的魔力，还得数那口销魂汤汁。高汤的鲜香被蒸汽逼进每片山药里，牛肉的肉汁又顺着缝隙渗入毛豆中。舀勺汤汁浇在米饭上，毛豆的清香混着牛肉的浓香直冲天灵盖，连平时吃饭像数米粒的娃都能暴风吸入两碗饭。

这锅集颜值与实力于一身的蒸菜，现在已经成为我们家的春日餐桌C位。看着孩子把最后一片山药都舔干净，当妈的简直要叉腰得意三分钟——谁说健康与美味不能兼得？这锅会"呼吸"的蒸菜就是最好的答案！

【牛肉蒸山药毛豆】

制作配料：牛肉1块 毛豆100克 山药半根 生抽1勺 蚝油1勺 老抽少量 白胡椒粉适量 姜粉适量 淀粉1勺 少量小苏打 高汤一碗

制作方法：

1、先来腌牛肉；提前先把牛肉腌上，牛肉提前切片，装在碗中，加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽少量、白胡椒粉适量、姜粉适量、淀粉1勺、少量小苏打抓拌均匀，抓拌到起胶，最后用油封一封，密封冷藏腌渍；

2、毛豆清洗干净，铺在碗底；可以换成自己喜欢的食材；

3、铁棍山药去皮切成薄片，铺在毛豆上面；

4、准备一碗牛肉汤或者番茄牛肉汤，浇在山药上面；如果没有高汤，那么蒜蓉酱是很好的替代品，蒸出来一样好吃！

5、再把腌好的牛肉均匀铺在山药上面；

6、冷水上锅蒸大约15分钟左右即可；

7、加了高汤之后，毛豆和山药泡在汤汁里，非常的入味儿好吃，加上牛肉这道菜就是高蛋白质和高钙，同时山药健脾养胃，蒸的还不上火，特别适合给孩子吃，尤其是春天易上火不爱吃饭的宝宝，特别合适！