北京
一条鱼能有多少种吃法？一桌全鱼宴能香到什么程度？日头高照，永川区卫星湖街道大竹溪村热闹非凡，在田间地头升腾的烟火气中，永川星湖乳鱼才出鱼塘就上餐桌。
从鱼塘里新鲜打捞上来的乳鱼被宰杀洗净，放在筲箕里滤水备用，待油锅升至高温，入锅炸至“飞燕”状。在大厨的精湛烹饪下，和着料汁和葱花的点缀，看得人口舌生津。除了这种油炸的烹饪技法，多种口味乳鱼更是让市民游客来到卫星湖就能一鱼多吃、一饱口福。目前，卫星湖街道已推出梅花鹿肉酱干烧飞燕乳鱼、酸汤星湖乳鱼、蒜香生焗乳鱼、豆豉乳鱼、粉蒸乳鱼等二十多款乳鱼菜品。
大竹溪村村民谷山水捕捞乳鱼。陈欣薇摄
在3月26日举行的永川星湖乳鱼发布会上，卫星湖街道正式向市民推介永川星湖乳鱼这一具有深厚文化底蕴和独特风味的特色美食。
据悉，乳鱼之名源于其体型小巧，鱼卵孵化4天左右称为“水花”，经2—3个月培育、重量达50—200克的小鱼即为乳鱼。其生长初期以蛋黄、豆浆为食，10天后转喂粉料，故肉质鲜嫩肥美，无多余脂肪与腥味，兼具补中益气、健脾开胃的食疗价值。
一鱼多吃，大厨在田间地头烹饪。徐雯瑄摄
“乳鱼的卓越品质，源于卫星湖得天独厚的生长环境。这里山泉清冽，千亩卫星湖碧波荡漾，水质纯净无污染。”卫星湖街道党工委书记唐智勇介绍，依托西南最大淡水鱼苗繁育基地——“永川水花”基地，年培育优质鱼苗超22亿尾，乳鱼采用生态循环养殖技术。基地更创新打造500亩稻鱼共生系统，实现“从鱼苗到乳鱼到餐桌到旅游商品”的全产业链发展。
唐智勇表示，接下来，该街道将坚持树品牌、强品质、延链条，把永川星湖乳鱼打造成为永川辨识度的地域文旅名片。
养生乳鱼狮子头。陈欣薇摄
永川星湖乳鱼是卫星湖街道推出的特色美食，乐和乐都主题公园是位于卫星湖街道集游乐、动物观赏、演艺于一体的综合性景区。作为卫星湖街道的两大IP，两者如何联动？
“将两者资源共享、客源互导、延长游客停留时间以及增加消费场景就可以很好地联动起来。”永川区文旅委副主任丁峰表示，永川区将通过“主题场景融合、消费链条延伸、品牌价值共享”三大维度，构建卫星湖“游乐+美食+生态”三位一体的文旅新生态。
“无论您是热爱自然山水，还是钟情特色美食；无论是亲子游乐，还是文化探寻，卫星湖总有一款适合您。”发布会上，唐智勇诚挚地邀请广大游客到卫星湖，品乳鱼之鲜、赏山水之美、享文旅之趣。(徐雯瑄)
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