解码溜溜梅的“酸”动力引擎：小青梅驶向百亿新蓝海

近年来，随着消费者健康意识逐步提升，零食赛道也开始走出了“健康范儿，高品质范儿”。

根据CIC灼识咨询《2024年中国零食行业蓝皮书》显示，2023年中国零食市场规模已达1.3万亿元，其中健康零食是增长最快的新兴品类。

市场规模足够大，竞争也就愈演愈烈，如何找到独特卖点成为各品牌突围的关键。

近日，溜溜梅寻味‘梅’好中国系列新品成功获得第112届全国糖酒会IDEAS创新产品大赛优秀产品奖，引起了不少业内人士的关注。

毕竟，全国糖酒商品交易会作为中国食品行业“晴雨表”，每年都汇聚了全国各地的顶尖品牌、新兴势力及前沿技术，大赛不仅规格高，而且得奖难度还相当大，此次溜溜梅新品能从中脱颖而出，无疑是一次品牌产品硬实力的直接展示。

而且在此次春糖会上，溜溜梅更是携其4大品牌的众多新品一起亮相现场。

这就不禁令人好奇，溜溜梅的各新品在这一众零食中到底有何新意及特殊之处？

溜溜梅：心意“梅”好，伙伴“渠”成

目前来看，零食行业主要有两类玩家;

一是综合类零食品牌，如良品铺子、三只松鼠和零食很忙们，走得都是多品类、多SKU，靠以量取胜的市场路线。

第二类就是垂类零食品牌，以溜溜梅为代表。由于以青梅等单一品类为主题的零食赛道，本身不是一个大众化赛道，所以品牌想要脱颖而出就需要以质取胜，用爆品逻辑去占领消费市场的品牌心智。

但如此一来，这无疑就对企业在产品创新、技术赋能等方面，提出了更高的要求。

那么溜溜梅在这些方面是怎么做的呢？主要有三点：

一是立足长期主义，持续加码技术投入与多元化产品线布局。

在此前的零食配料表革命时代，溜溜梅率先打破传统果冻的行业桎梏，推出以天然、健康为核心卖点的梅冻，曾与日本知名食品企业ORIHIRO株式会社签下战略合作，从日本引进3000万每套的ORIHIRO国际先进果冻生产线，不仅将天然水果原浆作为原材料，鲜采当季水果榨浆，成功提高梅冻的果浆含量，还运用正压过滤无菌锁鲜技术，实现无菌锁住自然风味。

在坚定的技术研发投入下，现在溜溜梅的创新成果涵盖了青梅品种改良、“锁酸”工艺、数字化生产以及产学研合作等多个方面。这也为其打造多元化产品布局，推出新品健康零食提供了智力支撑。

二是健康本味下，推动产品从功能到场景的全方位创新升级。

此次溜溜梅参展的四大品牌，虽然都是以“梅”为核心，但“梅”生四子，各有不同。

荣获本次糖酒会IDEAS创新产品大赛优秀产品奖的寻味‘梅’好中国系列，是溜溜梅进行青梅+果干的首次尝试，借青梅与地域独韵的鲜果搭子结合，以地域赋能打造“文化+消费”双引擎，进行市场差异化区隔占位。西梅纤生则甄选全球法兰西品质西梅，以品质坐拥全国西梅干销量第一。打梅打作为全新品类，以天然梅精软糖细分切入，赋予产品功能性体验，占领Z时代心智，提高产品附加值。

而梅冻系列产品，凭借其对天然鲜果原浆的执着追求，以及紧跟季节的快节奏新品创新，开辟了果冻赛道全新模式。就拿春季新品梅冻来说，一包梅冻≈5颗草莓/ 10颗青提，带给了消费者不一样的健康风味体验。

当然最让人印象深刻的，还是溜溜梅此次首发的夏季新品电解质冰沙梅冻。以鲜果原浆为基底，选用当季鲜果杨梅、葡萄、芒果，创新采用独特冰沙质地，为消费者带来极致清凉口感。

同时，新品还实现了对营养健康的再次加码。每300克产品电解质含量高达300mg以上，富含钾、钠等矿物质元素，能够帮助消费者们在夏季户外活动时快速补充流失的电解质，维持体液平衡，以确保身体各部位的正常健康运作。

也就是说，一款电解质冰沙梅冻既实现了产品形态的组合颠覆性创新，也实现了健康功能和消费场景从休闲娱乐到消暑、轻负担等领域的升级突破。那么这种产品，自然也就拥有了更强的营销传播势能点，有种“独家配方”的味道。

毕竟，电解质饮料和冰沙，我们都不陌生，但是电解质冰沙果冻，却让人耳目一新，这如何能不勾起消费者的好奇心？

就像当年，可口可乐也是凭借独家配方和独特的口感，以及对功能性的挖掘，实现了在全球范围内的风靡，累积了超千亿的经济价值。

从这个角度看，溜溜梅电解质冰沙梅冻的价值，似乎也颇具未来市场经济想象力。

三是渠道优化和创新变革，让消费者不再“望梅止渴”。

如果说产品差异性强是品牌在市场竞争的立足的根本，那么渠道则是将产品推向市场的关键路径。为此，溜溜梅选择了与胖东来、山姆等众多知名商超的合作，目的便是为了将品牌的核心竞争力与优质渠道深度融合，以实现最大程度的市场覆盖和目标消费者触达。

从行业角度来看，这种合作模式为其他品牌和渠道商提供了有益的借鉴，不仅证明了高品质和差异化的产品特性是吸引优质渠道伙伴的关键，同时也展示了品牌与渠道之间通过深度合作实现互利共赢的可能性。

总的来说，通过技术投入与多元化产品线布局、渠道优化与创新变革等长远战略布局，现在溜溜梅已经积累下了庞大的品牌产品差异化竞争优势，并在消费市场实现了品牌心智渗透和资产沉淀的进一步升级。这是现在溜溜梅能够稳坐青梅零食赛道龙头位置的秘诀，也是面对未来市场最大的业绩增长确定性……

洞察高品质零食消费潜力

溜溜梅如何“梅”开二度？

根据中国报告大厅数据显示，2024年中国零食市场规模已经超过1.5万亿元大关，且年复合增长率维持在11%以上。

很明显，新一轮的零食行业红利正在席卷而来。

那么作为头部垂类零食赛道玩家的溜溜梅，又能从这场趋势性增长中分得多少时代红利呢？

如果用过去青梅零食的眼光看，可能存有疑虑，但现在，当溜溜梅的健康零食基因渐厚，一场针对溜溜梅投资价值的底层逻辑也正在发生新的变化。

从消费者角度来看， Z时代已然成为了占据零食市场的半壁江山，贡献了超65%的市场份额。而据《2025健康零食消费趋势报告》显示，78%的Z世代将"成分透明化"列为选购首要标准，这届年轻人正在 “用选基金的方式挑零食”，左手要味蕾蹦迪，右手得健康报表，一场以健康为底层逻辑的零食革命已然到来。

不过一直以来，零食与健康、品牌似乎是不可能的三角，零食品牌虽多，但难有将健康元素彻底融合的品牌。

但现在，溜溜梅却似乎打破了不可能三角，走出了一条“健康零食品牌”的新路径。

一方面从产品产业的硬实力来看，青梅本身具备天然健康属性，像《本草纲目》等古籍中记载，青梅具备生津止渴、敛肺涩肠等多重功效，溜溜梅以“青梅”为主材料，开发一系列零食，做到了药食同源，健康可以说是其产品的基础属性。

而且溜溜梅花费重金投资生产技术，用来保证产品品质。比如溜溜梅的核心“锁酸”工艺以及零下 38℃极速冷冻锁鲜工艺，最大程度地保留青梅中的多种天然有机酸。制作过程中的所有青梅产品都需严格经过选级、晒坯、浸料等 19 道工艺，十蒸九晒，全方位保障产品品质，让消费者吃得更放心。

除了产品研发和技术升级外，作为深耕青梅产业20余年的溜溜梅，也早已实现了供应链与产业一体化的整合覆盖。

日前，溜溜梅在福建打造的加工产业园——青梅小镇正式开工，总占地面积近500亩，新开工车间面积达5万多平方米，是中国果干加工领域单体面积最大的车间。项目全部建成后，预计年产能将达到青梅制品5万吨、水果干制品1万吨、天然水果原浆1万吨。

这一重大项目的落地，不仅提升了溜溜梅的生产能力，也为溜溜梅在提升运营效率、成本控制、抗风险能力和可持续发展等方面提供了坚实的产业后盾。

可以说，在产品创新与技术升级的双轮驱动下，溜溜梅正逐步实现从单一品类品牌向全产业链品牌的转型。

另一方面从溜溜梅在消费者心智培育等方面的软实力来看，中国有关青梅的文化也比比皆是，像望梅止渴、青梅竹马等，故事相对容易好讲，健康理念也就更容易传播。

由此可见，溜溜梅以青梅为支点，可能有助于改变消费者对于零食的传统认知，进而撬动零食产业变革。

与此同时，溜溜梅也正在打造属于自己的新一代年轻磁场，从杨幂的“你没事儿吧”，到如今携手全球代言人时代少年团，可以说紧跟时代玩转品牌年轻化，和年轻人玩到一起。

借助明星效应，一方面增加品牌曝光，另一方面有机率把明星粉丝培育为品牌粉丝，增强消费者粘性。

从发展态势来看，2024年溜溜梅在青梅市场的占有率已经达到了39.8%，这一比例不仅大幅领先于其他同类品牌，而且相比上一年还实现了接近3个百分点的显著增长。

当然对投资者而言，投资者投资某个赛道，除了注重其未来发展潜力，也注重该赛道或者公司的经营安全性。

在快消品行业中，打造具有核心竞争力的大单品是企业构筑竞争优势的关键所在。大单品不仅能够为企业提供稳定的现金流和坚实的市场基础，更是企业抵御市场竞争、巩固市场地位的重要护城河。

像茅台、可口可乐等快消品品牌，都有着属于自己的大单品，而且能够依靠大单品，稳固拓展市场。

而作为溜溜梅超级单品的梅冻系列，从2019年上市，销售额就在一直迅猛增长，2023年，梅冻全渠道销售额达到5.2亿元，市场份额占据71.4%。

梅冻的成功也为溜溜梅带来了新的增长点，像此次推出的夏季电解质冰沙梅冻，有望进一步继承与发展梅冻的品牌价值，拓展消费市场。

从长期价值来看，梅冻的成功为溜溜梅奠定了坚实的基础，溜溜梅对于全新品类的拓展，如地域限定风味青梅、西梅纤生、打梅打梅精软糖等，更为其长期发展提供了持续的动力和方向，使其在健康零食领域树立了标杆地位。