山东
烤制出鲜美的烤箱排骨并不难，只需挑选合适的食材，做好腌制工作，同时注意烤制过程中的温度和时间控制，便能轻松完成。下面，我会逐一介绍具体的操作步骤。
食材与调料准备
选排骨很重要，猪的肋排挺合适，肉质均匀，肥瘦相间。500克肋排就能满足一家人的需求。调料清单有生抽20克、老抽10克、料酒15克、蚝油10克、蜂蜜15克、盐3克、黑胡椒粉2克，葱姜要适量。葱姜切成细丝，这样香气能更好地散发，腥味也能去除。
腌制排骨
将排骨投入冷水锅中，放入葱段、姜片和料酒，开大火煮至水开，去除表面的浮沫，捞出后用清水冲洗干净。将生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉和蜂蜜倒入碗中，充分拌匀，制成调味汁。然后将排骨放入调味汁中，确保每块排骨都均匀裹上调味汁，进行腌制至少2小时。腌制时间越长，排骨的口味越醇厚，若将排骨放入冰箱冷藏腌制，风味会更加出色。
烤箱预热与烤制
排骨腌制好后，就放到烤架上，烤盘放在下面收集滴落的油。先将烤箱调到200度，预热十分钟。然后，把排骨放在烤箱中间层，用200度烤二十分钟。预热能让排骨快速升温，表面烤出香脆的焦皮。烤到二十分钟时，翻个面，再刷上腌料，接着再烤十五分钟。翻转动作确保排骨两面均匀受热，刷上腌料汁则能增添风味。
装饰与享用
烤好的排骨摆上盘，撒上葱花和熟芝麻，既漂亮又增香。排骨色泽红亮，外皮酥脆，内里鲜嫩，一口咬下，满嘴都是肉香，幸福感立刻涌上心头。还可以根据个人喜好调制蘸料，比如番茄酱、辣椒粉等。
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