广东
好久没吃鸡，今天来一锅，真香
微微暖和了几天又开始冷了，好在前几天已经把家里的被子什么的洗了晒了一遍，所以天气冷了也不用有那么焦虑了。其实每次天气好的时候整个人忙到起飞，但依旧觉得挺好的，闲下来就会胡思乱想来着，这一年太累了，发生太多的事情，多到我连分享和发泄的心情都没有了。
孩子也是，毕业班的孩子辛苦与付出没有得到自己想要的收获，导致情绪一度失控，而我也只能忍心自己无奈和失望的心情，慢慢陪着她恢复，好在，一切都在向正常和美好的方向发展着。我也渐渐回到以前的那个状态了。
买了一只鸡，让店家剁成小块，分两份装好，这样就可以吃两餐了，我们一般只需要吃半只，加点别的素菜一起就可以了，太多了吃不掉，第二餐又不想吃了，所以尽量一餐少烧一点能一餐吃掉就可以了。加了点土豆块和千张丝，这样就不会觉得单调了。
新鲜的鸡块不焯水，直接放锅里不加油，炒干水分再加油，这是我习惯性做法，这样炒出来的鸡就不会觉得有怪味了。
水分炒干之后食用油炒出香味，加一点生抽，一点酱，加点酱炒出来会更香一点，也更容易入味。
炒上色之后一次性加入足量的开水，焖至鸡块入味，中间记得把土豆和千张加进去，可以提前一点加，这样土豆软烂入味。
最后我还把店家送的鸡血也放进去了，焖煮至汤汁明显变少，加一点蚝油，一点盐准备收汁就可以出锅了。
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