四川
五花肉串烤制后香气四溢，味道特别，颇受欢迎。现在，我来详细向大家介绍它的诸多特色。
精选食材
烤五花肉串，选材极为关键。必须挑选肉质新鲜、肥瘦分明的五花肉。烤制过程中，肥肉需烤至金黄油亮，瘦肉则需保持鲜嫩多汁。我们应前往信誉可靠的市集或超市，挑选那些光泽亮丽、富有弹性的五花肉，这样才能保证烤出的串串味道鲜美。
腌制诀窍
腌制是赋予小串生命力的关键步骤。将切好的五花肉放入容器，随后加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和孜然粉等调料。这些调料混合后，能有效地去除肉的腥味，增强其香气。腌制的时间同样重要，一般需要2到3小时，这样才能确保调料完全渗透进肉里。
烤制火候
烤串的味道很大程度上取决于烤制技巧。首先，得让炭火燃烧得非常旺盛，等火苗旺盛起来后，再将五花肉串放在上面。一开始要用大火，这样可以快速锁住肉里的水分。等肉串表面开始变色，就要降低火力，并且要不断翻动。等到肉串表面变成金黄色，油光发亮，撒上适量的辣椒粉和葱花，立刻就能闻到香味。
多样吃法
烤五花肉串的吃法挺多。可以单独吃，让肉香在嘴里绽放；也可以和生菜、蒜片等一起吃，既凉快又好吃。还能做汉堡的馅，夹在面包里，味道也不赖。不妨自己动手试试看。你一般怎么吃烤五花肉串？欢迎在评论区留言、点赞、分享！
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