“山崳传奇版”限量上新，东方威士忌打响正名之战

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨纤尘编辑丨云横编审丨云顶

当苏格兰艾雷岛的泥煤烟熏成为威士忌世界的通用语言，当日本水楢桶的东方美学掀起全球追捧狂潮，中国威士忌的叙事该以何种姿态登场？

不久前，吉斯波尔携焕新上市的“山崳传奇版”泥煤风味单一麦芽威士忌给出了答案。值得注意的是，此次焕新不仅是包装、酒体的再升级，其“山崳”品牌更实现了商标注册、打破质疑，完成了一场法律层面的正名之战。

而该款威士忌的再度全新上市也意味着，历经十二年技术沉淀的吉斯波尔威士忌，不仅完成了中国泥煤威士忌的范式革命，更在这场与外资酒企的商标博弈中，淬炼出国产威士忌的文化自信。

从争议到“传奇”

山崳重构东方泥煤味觉革命

数日前，在吉斯波尔“昆全十一年”威士忌的发布会上，“山崳传奇版”泥煤风味单一麦芽威士忌也悄然焕新上市。其以国产泥煤烘焙麦芽，突破传统苏格兰泥煤的烟熏口感，呈现出松针、苔藓与焙茶的复合香气。

熟悉国产威士忌的行业人或许知道，这支酒并非“昆全十一年”的陪衬，其不仅早于吉斯波尔高年份威士忌，在2022年就已上市，更是东方泥煤威士忌的扛鼎之作。但殊不知，在此次焕新之前，山崳更经历了一次“浴火重生”。

2022年，当初代山崳威士忌以“中国首款单一麦芽”“首款泥煤威士忌”之姿登场时，赞誉与质疑声同样汹涌，不仅有媒体为其贴上“模仿者”标签，也遭遇国际酒业巨头以“商标近似”为由发起的长达两年的法律狙击。但这场看似被动的危机，最终却演变为中国威士忌的“正名之战”：该酒业巨头提出的异议最终被国家商标评审委员会驳回，“山崳”商标注册成功。

值得玩味的是，一场风波，最终不仅让品牌名正言顺，更意外掀开了东方威士忌的文化叙事序幕。

如今的“山崳传奇版”，正是这场淬炼后的涅槃之作。“山崳”二字源自崐崳山千年文化意象，瓶身“山崳”二字由书画艺术家王好以楷书挥就，墨迹间既存《崐崳贴》的古拙气韵，又透现代设计的筋骨力道；盒面烫金的麻姑飞仙图，将崐崳山道教传说化作流动的金色符号；瓶颈处浮雕的“云海纹”，复刻自山间云雾的瞬息变幻；而形似道家法铃的瓶身设计，则暗含“大音希声”的东方哲思。

这些设计绝非简单的视觉升级，而是以东方美学完成的文化宣言。这些被注入现代美学基因的传统元素，与酒标上历经商标异议风波却愈加遒劲的“山崳”二字，共同构成了中国威士忌的文化身份证。

酒业家了解到，此番上市的“山崳传奇版”仅限量2980瓶，也将再无下一批次，堪称“绝版”。从商标争议中的“山寨质疑”到以独创性征服专业味蕾，从法律维权的被动防御到主动构建文化符号体系，“山崳传奇版”的焕新，可以说完成了中国威士忌从“他者定义”到“自我书写”的跃迁。

十年匠心之路背后

崐崳山下的“风土觉醒”

时间倒回2010年前后，彼时已在家具制造领域颇有建树的吉斯集团董事长孙杰，大概并未曾想到，十三年后他会成为国产威士忌的引领者角色。

在当时的数次海外考察中，孙杰敏锐且前瞻地地捕捉到威士忌在中国的蓝海市场可能，但同时也在此过程中被国外威士忌刺痛了神经：在苏格兰，威士忌蒸馏厂动辄传承数百年；在日本，匠人用三代光阴驯化水楢木。这让他惊觉中国威士忌的文化断层：“我们连属于自己的酿造风土都找不到，谈何酿造东方威士忌？”

回到故土崐崳山麓下，孙杰蓦然惊觉，自己生于斯长于斯的故土，不仅有赤松林的苍翠、花岗岩冷泉的清冽，也有海洋性季风的温润，这不正是天赐的威士忌酿造风土密码吗？一种“踏破铁鞋无觅处”的惊喜感扑面而来。2012年，孙杰在崐崳山麓下酿出第一桶威士忌原酒，也就此开启了中国威士忌最艰难的拓荒。

这场拓荒的首个难关，是时间对资本的碾压。虽笃定威士忌发展的可观前景，但对彼时的吉斯波尔来说，原酒在橡木桶中的熟化时间长达4-5年，其研发成本、原料成本、橡木桶生产、仓库存放等等投入大量的资金，且在短期内见不到任何效益。

但孙杰明白，这是一个需要沉下心、耐得住寂寞的领域。于是，从2012年至2021年，吉斯波尔的威士忌事业经历了十年的蛰伏，但也终于在国产威士忌势起的背景下迎来了转机。

在这十年里，中国威士忌市场的话语权始终为国外品牌所主导，泥煤风味的苏格兰威士忌和经水楢木熟化的日本檀香风味威士忌被中国市场竞相追逐。而当吉斯波尔提出酿造“中国泥煤威士忌”构想时，山崳遭遇了上市前的第一轮强烈断言和质疑：中国没有符合威士忌标准的泥煤层。

带着“地大物博的中国一定能找到合适泥煤”的信念，2014年，孙杰带着团队扎进东北湿地，在苔藓与石楠共生的泥炭层中，终于寻获了烟熏中暗藏花果清香的“东方泥煤”，不仅不输苏格兰泥煤，反而在风味上表达出了更丰富柔和的元素。

在这一突破下，2022年，“山崳传奇版”的前身，即“山崳”单一麦芽威士忌，作为首款国产泥煤威士忌震撼上市，轰动业界。而那段不宣传、不造势，潜心打磨产品的“静默期”，亦成为山崳成功背后熠熠生辉的注脚。

此外，吉斯波尔又利用深耕家具领域的优势，在耗费了长达十年的努力后，自主研发出获得实用新型专利、外观专利的东方雕堡桶，不仅攻克了渗漏难题，更在中国威士忌品牌中率先实现“橡木桶自由”。

跨越十年，这份近乎执拗的坚守背后，远远不止十二年光阴，更是一个中国匠人对本土风土的信仰。

“布道者”吉斯波尔

引领中国威士忌的黄金时代

站在当下的维度来看，无论是十年探索的丰硕成果，还是如今“山崳传奇版”的“扬眉吐气”，吉斯波尔威士忌的成功已经是足以被下定义的。

十年前，大概不会有人想到，如今的吉斯波尔会成为国际烈酒赛事领奖台上的常客。2023年，在“旧金山世界烈酒大赛“上，首次参赛的吉斯波尔旗下三款威士忌均获金奖，“山崳”正是其中之一。同年，第25届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上，“山崳”再度获得银奖，成为该赛事中首个获奖的威士忌产品。

而孙杰本人，更连续两年获得被称为威士忌领域“奥斯卡”的艾威奖。2024年，孙杰在该奖项中获评“年度好评箍桶匠”称号。这意味着，吉斯波尔自主研发的国产橡木桶已获得了业界权威认证。今年，孙杰又在艾威奖的评选中荣获“年度好评创新经理”。

如果说“箍桶匠”桂冠是对吉斯波尔工艺极致的礼赞，那么“创新经理”的加冕则是对其全产业链革新能力的深度认可。两年双奖，一“守”一“破”，背后不仅是其对工艺的极致追求，更是中国威士忌从籍籍无名到站上世界舞台的缩影。

更深远的蜕变发生在市场维度。在国产威士忌即将批量走向市场竞争的前夕，吉斯波尔威士忌已经走出国门，收获了一众海外消费者的认可，尤其在堪称世界威士忌中心的英国及威士忌“新世界”产区的日本，吉斯波尔的出彩表现，更让我们看到了吉斯波尔威士忌乃至中国威士忌的希望。

据百瓶APP发布的《百瓶威士忌2024年度行业报告》，随着市场的进一步成熟，消费者将从“品牌崇拜”转向“价值优先”，本土威士忌将逐步从“替代”转向“主导”。数据显示，中国消费者对本土威士忌品牌的偏爱度已达12.61%，崛起趋势明显。

在这股浪潮中，吉斯波尔扮演着双重角色：既是技术破壁者，又是文化布道者，它的创新从来不是孤立的技术炫技，而是一场贯穿原料、酿造、市场与文化的系统性突围。从商标风波中的文化自证到泥煤风味的东方解构，吉斯波尔向世界证明了：在威士忌的全球版图上，中国不再是被讲述的客体，而是用自己方式定义美学的叙事主体。

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