盐津铺子大魔王品类创新与全球化战略并举，打造大口味大单品零食

这段时间，笔者拜访了不少休食经销商，发现其现在代理的产品虽多，但真正动销好的产品却是越来越少。

究其根本原因：

• 零食市场同质化严重，品牌都在卷价格，对消费者洞察能力不足，产品上缺乏创新；
  
• 媒体碎片化，没有确定性的传播媒介，品牌不知道钱该花在哪里；
  
• 对于上游产业链掌控较弱，品牌创新易被“卡脖子”。
  

在这样复杂多变的环境下，能静下心来做产品、做营销、做产业链的品牌显得尤为珍贵，而盐津铺子就是一个很好的案例。

这几年，盐津铺子的营收和利润几乎保持着高速增长。在这背后，离不开其对于大单品的扎根研发。

关于如何打造大单品，盐津铺子给出的回答是：“集中所有的力量，研发和推广与众不同的创新大单品，才能在今天复杂的局面中保持增长势头。”

盐津铺子大魔王的出圈逻辑：

以创新延伸品类宽度

凭借着“低卡、无负担、高饱腹感”的特点，近年来魔芋素毛肚在零食市场中快速崛起，深受年轻消费者喜爱。

据有关数据显示，魔芋品类市场规模约达100亿元，年均复合增长率远超20%，吸引了超过30个品牌入局。

入局者虽多，但能脱颖而出的寥寥无几。且红油辣味长期占据主流市场，同质化十分严重，难出素毛肚品类新的天花板。

大魔王，是盐津铺子提出“新中式零食战略”布局后的第一个战略子品牌。

凭着精准的市场洞察，以其强大的研发创新能力。大魔王以国人传统饮食风味——“火锅麻酱毛肚”作为切入点，通过与中华老字号六必居麻酱的联名合作，推出了带有浓厚麻酱口味的魔芋素毛肚。

麻酱作为传统风味，深受美食爱好者的喜爱，老少咸宜。但在魔芋素毛肚品类市场中，麻酱口味其实算不上主流口味，市面上更是没有先行者。

而盐津铺子正是察觉到这样的市场空白，通过与传统老字号麻酱的联名背书，迅速建立起了消费者心中麻酱口味心智，创造了新的市场需求。

一经推出，大魔王麻酱素毛肚便在市场上引起了强烈反响。

据Euromonitor数据显示，2024年盐津铺子大魔王麻酱素毛肚全国销量第一。

如今在线上月销超2000万袋；在线下更是覆盖了超万家终端渠道，许多CVS和社区小店中，随处可见其割箱陈列的身影，成为盐津铺子又一现象级大单品。

麻酱素毛肚的热销，无疑验证了品牌在传统风味上创新的可行性。

一方面大魔王基于其强大市场洞察能力，对“新中式零食”进行了具体解读；而另一方面，则是以创新姿态，打破了魔芋素毛肚长期单一口味的局面，填补了口味的空白市场，打开品类宽度。

除了在口味上创新力十足，在营销上大魔王同样下足功夫。

通过话题发酵、达人种草等方式，持续放大品牌声量；依托“明朝穿越派对、七夕月老办事处、大魔王麻酱麻将馆”等一系列营销活动，塑造了大魔王年轻有趣的形象。

除此之外，品牌发展与销量增长，离不开一位知名品牌代言人。

前段时间，盐津铺子官宣了大魔王品牌代言人——林一。作为“外网三巨头”之一，林一曾凭借ins风照片在海外圈粉无数。

林一的阳光、活力形象与大魔王“潮流有趣”的调性更是高度契合，此番选择其作为代言人，不仅进一步拉近与Z世代消费者的距离，更是对大魔王出海形象的完美代言。

从产品出海到品牌出海

盐津铺子持续加码全球化战略布局

全球化浪潮持续推动，出海已经成为了许多品牌的共识。

在刚召开的两会上，盐津铺子董事长张学武提出：推动中国风味从产品出海向品牌出海跨越。

大魔王创立之初，便是盐津铺子全球化战略的重要一环，去年便开启了对海外市场的初步探索。在东南亚地区、日韩、澳大利亚、美国等市场纷纷布局。

出海的道路绝非一帆风顺，地区的饮食文化差异、消费者偏好等难题，极其考验品牌对于市场的洞察能力、以及背后的产业链实力。

凭借着在国内打造大魔王的相关经验，在出海的这张试卷上，盐津铺子交出的答案同样优秀。

在东南亚地区，当地消费者对毛肚的认知度较低，本地饮食中几乎不怎么食用。

想靠素毛肚的策略打开市场，无疑需要长时间的消费者教育，且成功率非常低。因此，通过结合本地饮食特点，做了相应的本土化动作，从口味、口感等多方面突破。

此外，在今年年初，盐津铺子还在东南亚地区建起了公司、工厂。

1月，盐津铺子以自有资金在越南投资设立境外全资子公司盐津食品越南有限公司。
2月，盐津铺子拟投资2.20亿元，在泰国设立全资子公司并投资建设泰国生产基地。

除了在东南亚市场精耕，大魔王还积极开拓其他国际市场。

在今年春糖展上，大魔王即将推出“火爆魔芋火鸡酱味”。该产品联名“火鸡面鼻祖”品牌三养。融合韩式火鸡酱的精髓辣感“swicy”辣感与魔芋爽脆口感，瞄准全球年轻辣味爱好者。

借由三养品牌之势，开启大魔王从“中国爆款”到“全球辣味魔芋零食品牌”的转型。

盐津铺子的全球化战略，不是简单的贸易输出，而是“本地化改造+供应链扎根”的双轨并行。

供应链的深度，决定了品牌出海的高度。出海建厂的战略布局，相信还会为盐津铺子带来更多新活力。

休食品牌常青树的背后

实则是长期向下“扎根”的坚定

角逐零食市场，如果说考验的是连锁零食系统的运营能力、周转能力；那对休食品牌们来说，考验的便是其“内功”高低。

逛过零食店的朋友都知道，零食店中最缺的就是好产品。好产品落到实处，具体指什么？

一是品质。对于整个产业链而言，原材料的品质、品牌的研发，是好产品的基础。

二是价格，价格是好产品的底气。对于经销商、零售商来说，能影响价格的主要因素是供应链的长短，而对于品牌商来说，便是产业链的长短。

盐津铺子董事长张学武曾说：“零食行业要全产业链掌控，要做薯片就去种土豆，要做鹌鹑蛋零食就去养鹌鹑。”

正是这样的“扎根”思想，在新品开发探索上始终为盐津铺子提供积极影响。

在建立大魔王的前期，盐津铺子一开始便四处物色优质魔芋原料工厂。

在那时，优质工厂几乎都与友商合作，迫于无奈，张学武便带领着团队时刻关注市场动向。2021年，他们发现魔芋原料的收购价格出现下降。

价格下滑，除了一些不可抗力因素外，便是市场的供大于求。张学武当机立断，果断向魔芋上游进行延伸，以便获取质优价美的原材料。

“魔芋自由”，无疑给足了大魔王底气，不仅创新不再被“卡脖子”，更让出海的道路没了后顾之忧。

在孵化旗下另一品类品牌蛋皇鹌鹑蛋的过程中，盐津铺子也在原料端狠下功夫。自建中国最大鹌鹑养殖农场，同时发起鹌鹑养殖首个“可生食”团标。

基于原料品质的优势，蛋皇的无抗鹌鹑蛋成功进驻到山姆渠道。

而鸡汤风味蛋皇更以其极简配料，满足了大多数消费者对于健康零食的想象。通过市场反馈，盐津铺子更加坚定了将其打造成为又一大单品的决心。

正是通过在品质上的沉淀，让盐津铺子在今天缩量时代中，多了一份前进底气。

从麻酱味出圈到出海探索，从联名跨界到供应链扎根——盐津铺子大魔王的成功，是品类创新、出海本地化洞察与产业链掌控的三重奏。

在这场关于创新与深耕的“马拉松”上，盐津铺子大魔王已经抢跑在前。

相信在未来，盐津铺子还会持续带动零食行业进步，打造出更多重新定义行业天花板的大单品。