四川
藏在犄角旮旯的小店
01°
书香气十足的抄手店
在孟家巷旁边不起眼的小巷子里，这家老字号抄手也是开了很久了，店装修得很红火，各种复古装饰，手写菜单也很有年代感。
剁椒抄手有8个，个头饱满，里面的猪肉馅也很多，伴着辣椒吃特别过瘾。还有干贝、鲜虾的馅也是招牌哦。
店名：老文庙干贝抄手
地址：青羊区文庙前街50号
电话：132810677
02°
隐秘在深巷子里的老面馆
君平街这家老周私房面是周边居民和学生常光顾的店，开在居民楼里，巷子里往里走，很有市井味道，旁边还有茶坊。
原以为京酱面或许有些特别，但其实就是不辣的干拌面，和老北京杂酱面还是有些区别。不过加了芝麻酱，咸香味十足，配上肉沫和酸豇豆，还是很可口。
店名：老周私房面
地址：青羊区君平街89号一栋一单元1号
电话：18980016986
03°
菜市场旁边的资格串串
机车厂很隐蔽的串串店，很老成都的味道，环境看着西撇，但味道真心不错，牛肉也不是其他肉，关键是价格很便宜！人均也就2.30。
锅底香醇不辣，豇豆牛肉、泡椒牛肉、香菜牛肉都很推荐。
店名：路边大锅串串
地址：成华区下涧槽路五坪小区西北侧约90米
电话：15828560242
04°
铁栅栏隔起的食堂
开在老居民楼下的小饭馆，被围栏围着，从侧边小门可以进去，有点本地私房菜的感觉了。
水煮肉片是全场最佳，本肉食动物表示很满意。老板说他们家的带鱼是卖的最好的，下次一定要过来告一下。
菜的份量都太足了，回锅肉里片片都是肥瘦相间，不像有些店拿肥肉糊弄人，这家店的肉都是实打实的。
店名：小小食堂
地址：金牛区福祥家园瑞福苑东区东南门西南60米
电话：15928646050
05°
桂花巷的老成都味冒菜
桂花巷这家冒菜有点隐蔽，稍不留意就会错过，既卖冒菜又卖卤菜，冒菜是一份一份。
肥肠先卤后冒，能吃到卤香味和红油味，肥肠糯糯的，Q弹有嚼劲，和着芹菜碎和蒜末，鲜嫩入味。
看起来比较清淡的冒素菜，其实都是入味了的，不是很辣很油，吃起来确实是很老成都的感觉。
店名：何姐卤菜冒菜
地址：青羊区桂花巷51号1栋2单元2号
电话：13880738595
06°
川大旁的巷巷肥肠店
这家藏到巷子里、招牌不起眼的肥肠老店，老板嗓门大得有点吓人，上菜全靠吼。特别是饭点的时候，”卤肥肠！！！！！拌拐肉！！！！再加个豆汤！！！！“，你们想象一下。
老客必点三样：卤肥肠、拌肥肠、红烧肥肠。拌肥肠香辣带着回甜，里面加了大葱和芹菜，红油和芝麻的加持吃起来很香。一筷子肥肠夹着大葱入口，脆嫩中带着葱段的清香，解腻又带劲。
卤肥肠卤香气很浓郁，卤制得足够醇厚，中间的肠壁很饱满，吸足汤汁后没有一点怪味，一咬开油脂就口腔中爆汁。肥肠土豆没有想象中的重油重辣，偏老成都的红烧口味。
卖肥肠的小店，拌拐肉却是top1。味型和蒜泥白肉很像，传统的甜辣口，拐肉用的蹄膀旁的肉，肥瘦搭配，是道下饭菜。
店名：巷子肥肠
地址：：武侯区科华巷2号
电话：028-85220956
07°
居民楼里的“海鲜市场”
居民楼里的海鲜市场，小区里开了个“海鲜市场”所以河鲜都是现点现杀，每一样都是下饭神器！
他们家这鳝鱼打开了我新世界大门，真的可以用肥美来形容，每一根都超大，又厚又脆。川菜有一个特点就是汤料比菜还多，青花椒、泡豇豆、香菜...和汤汁融为一体，酸酸辣辣的太开胃了，一根接一根的停不下来。
从汤底把这鱼摆摆捞起来的时候真色香味俱全了。端上来的时候看不到一点藿香，我还在想这算哪门子藿香鲫鱼，结果全藏在底下。
鲫鱼肉嫩的很，都可以说是入口即化了。不同于其他的勾芡汁的藿香鲫鱼，吸满了汤汁的鱼肉非常入味，加上藿香的提味，说一句绝绝子一点都不夸张。
店名：曾二娃藿香鱼
地址：高新区天仁北二街2号
电话：13458672866
08°
车棚棚的美蛙竹笋鸡
在居民楼下开了20年的老店，就隐藏在一个烂棚棚里面，一般路过都看不到，但是味道很上头，不少人为了竹笋鸡来，但却种草了蛙，常常光顾的食客都说味道很惊艳。
蛙属于很小的那种，现杀现点，肉质特别细嫩，煮好的蛙在蘸碟过一遍，蒜瓣大小的腱子肉裹上辣油，入口真的过瘾！
鸡肉不柴，在红汤里煮好后吸满了汤汁，单吃都很有味道。
芋儿烧得稀溜粑，用筷子一夹还拔丝，入口即化真的不是吹的，煮久点还更软糯入味哦。
店名：胡记苗寨美蛙竹笋鸡
地址：成华区一环路东3段航空路-5号
电话：13348884337
品牌带货合作、供应商：cdms527
【编辑部话题】
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