上海
临近清明
廊下镇的不少食品工厂里
手工青团已抢先上市
销售形势一片火热
3月13日上午，走进廊下镇一家食品企业的工厂店看到，顾客们排着长队，等待购买新鲜出炉的青团。
工厂内，工作人员也忙得热火朝天，将糯米粉与天然青汁巧妙混合，制成青团外皮。紧接着，师傅们熟练地包馅、收口，一个个精致小巧的手工青团便在他们手中成型。
王顺师傅介绍说：“今年的青团在原料上进行了升级，采用高品质的进口水磨糯米粉，与以往相比，吃起来更加香糯有嚼劲，口感提升显著。”
在馅料方面，今年也有不少新亮点。除了松仁红豆、黑芝麻、鲜肉、马兰头、蛋黄肉松这五款常见馅料外，还全新推出了红枣核桃馅。
制作时，将新鲜红枣去核，再把枣肉与核桃一同打碎作为馅料。这一创新口味一经推出，便迅速成为门店最畅销的产品之一。王师傅还特别强调：“我们坚持传统手工做法，和传统超市售卖的青团截然不同，很多老顾客就钟情于我们这种独特的口感。”
经过蒸煮的青团，外观油绿如玉，质地糯韧绵软，散发着扑鼻的清香。品尝起来甜而不腻，当天食用时，热吃、冷吃皆可。若当天吃不完，放入冰箱冷藏或冷冻保存也十分方便，想吃的时候，只需上锅蒸8-9分钟即可。
店员透露，青团刚上市，每天便有不少市民预定，目前日销售量在500只左右。随着清明节的临近，销量还会持续攀升。据了解，往年销售巅峰时期，一天的销售量能达到3000只。青团售价根据口味不同，在5-6元不等。
值得一提的是，在这家工厂店内，除了热门的青团，还有琳琅满目的各类零食产品。小巧玲珑的椰丝球、色彩斑斓的胖大福、新鲜出炉的各式面包，以及各种口味、样式的甜点，应有尽有。
通讯员：蒋瀚辉
编辑/责编： 俞萝寅
审核：陈建军、林堃
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