云南
开栏的话
如何感知春天？必定是义无反顾地奔向葱茏绿意和似锦繁花，放任自己彻彻底底地沦陷其中；如何感知春天？必定是迫不及待地采撷丰盈果实和山野珍馐，任凭专属于春天的神奇味蕾绽放在舌尖；如何感知春天？必定是竭尽所能调动所有感官贪婪地吮吸她馥郁迷醉的芬芳，抚摩她野蛮蓬勃的肌理。
春天，是一场属于热忱之人的寻觅之旅。丽江市融媒体中心特别开设“四季丽江·春天的味道”栏目，带你全方位寻觅春日踪迹……
当和煦温暖的春风吹走丽江上空的最后一缕寒气，蛰伏了一整个冬季的万物生灵开始计划从沉睡中醒来。幼苗破土、枝桠舒腰，浪漫春光里，一切都是那样生机盎然……伴随万物生灵一同苏醒的，还有人们的味觉。春天，快给呢喃的肚子，捎上新鲜的春色！
实在钟爱初春时节的那一口青蚕豆，那是一种独特的清甜味道，伴随浓郁的豆香味，专属于春天的生机蓬勃气息扑面而来，这只鲜活的“青蛙”终归跳进了人们肚子里，安抚了他们的辘辘饥肠。
“青蛙趴石板”，这道咸点顾名思义，就是青蚕豆（青蛙）混合糯米面（石板）煎炸而成。这个菜名，巧妙运用食材外观特点，让食客从视觉和味觉双重享受到这道点心妙趣横生的进食体验。
另一道有关蚕豆的美味菜肴是“青蛙抱玉柱”。毫无疑问，这只“青蛙”当然还是青蚕豆，而它“抱”的“玉柱”则是同样青翠碧绿的蒜薹。这个组合我愿称之为天作之合！蒜薹香味强烈、口感脆嫩，蚕豆香味温润、口感绵软，二者各美其美，却又相互成就。
朋友们，快快用味觉系统打开通往春天的大门，抓住这只“青蛙”，你就抓住了整个春天！
来源：丽江融媒记者 李琳瑛
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