浙江
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离315还有一段时间，可有些不良商家已经按捺不住开始“献祭”了！
最近，“新京报”的记者潜入到一家知名连锁餐饮品牌“杨铭宇黄焖鸡米饭”的后厨，发现几家分店的情况让人直皱眉头！
他们售卖的食材不仅颜色发暗、气味难闻，甚至还会把客人吃剩的菜重新加工再出售。面对这种现象，员工们早已见怪不怪，态度相当淡定。
为什么黄焖鸡的店铺总是问题频出？你是否也尝过这家的黄焖鸡呢？
顶风作案的黄焖鸡
去年315曝光的“淀粉肠”、“梅菜扣肉”等事件本以为能让食品行业有所警醒，没想到今年还有人敢公然挑战底线。
这次“新京报”的记者随机选择卧底调查，结果河南商丘和郑州的三家门店成了“幸运儿”。
记者刚进入一家店的厨房，立刻闻到了一股酸味扑鼻而来。他赶紧提醒员工备菜框里的香菇味道不对，对方却轻描淡写地回应——
“下次多泡一会儿就好。”
记者心里的无语先放一边，这员工的态度真的让人无法接受吧？更令人惊讶的是，这只是个开始。
记者接着指出土豆也已经变质，那股异味都散发出来了，员工扫了一眼说——
“洗两遍就行啦。”
记者实在难以理解，难道把土豆表面的黏液洗掉，它就能恢复新鲜了吗？
“嗯，没错。”员工的回答显得信心满满。
面对这样的解释，记者只能默默拍下后厨环境，结果发现这里的食材普遍存放时间过长，有的甚至已经超过两天，看起来根本不像能入口的样子。
而更令人震惊的事情还在后面，其中一家门店的员工竟然会将顾客吃剩下的菜重新回收利用！
记者原本是准备倒掉剩菜去清洗餐具的，却被员工叮嘱要仔细挑拣，像香菇这种可以重复使用的食材要拿出来洗干净留着。
而且，员工还特别强调，那些肉就不要了，因为从外观上很容易看出是别人吃过的。
即便记者再次提醒碗里剩下的香菇是前一天的，员工依然坚持要求留下并清洗干净。
不仅如此，剩下的汤汁也没有浪费，连同青菜一起被储存起来，即使汤汁凝固也不怕，重新加热一下就继续使用。
记者实在忍不住，向员工指出这样做可能引发顾客肠胃不适的风险，但员工的回答再次刷新三观。
“没关系，出了事那是饭店的事，跟你干活的人有什么关系呢？你只要按照老板的要求做就行，真有问题也是老板担着，轮不到你。”
真是肺腑之言啊！不过，这也充分暴露了他们对顾客健康的漠视，如果顾客知道自己吃的是别人吃剩的，恐怕当场就要吐出来了吧？
然而，“杨铭宇黄焖鸡”带给记者的震撼远不止这些。
在另一家店里，记者发现了其他连锁店没有的特色菜“牛腩煲”。一眼看过去，牛肉的颜色已经发黑，明显像是隔夜货。
记者好奇这种状态的肉怎么能不让食客察觉异常？
别急，店员还真有办法让腐朽变成神奇！
只见店员拿出鲜红的色素，只需一勺，就能让肉汤变得鲜艳诱人，锅里原本发黑的牛肉瞬间焕然一新。
店员还分享了技巧，要在肉汤沸腾后再加入色素，颜色不能太浓也不能太淡，刚好适中即可。
店员提到，牛腩煲是近一年才推出的新品，主要通过线上外卖销售，从未提供堂食服务。
估计也是担心顾客现场发现肉的问题吧，不知道点过这家外卖的顾客有没有察觉异样。
不得不说，标榜“现炖现做”的杨铭宇黄焖鸡，确实把什么叫“新鲜”演绎得淋漓尽致。
经过几家店面的调查，记者总结了一些共同点。
终究是食客扛下了所有
首先可以确定的是，“牛腩煲”是某位店老板自行添加的菜品，并非杨铭宇总部提供的选项。这位老板借着杨铭宇的招牌私自售卖盈利。
几乎所有店铺都在销售隔夜菜，完全无视总部“现炖现卖”的原则！
如果当天制作了新的熟食，则会优先处理存货，只有卖完旧货才会考虑新鲜的，顾客吃到什么品质全凭运气。
黄焖鸡的灵魂除了炖鸡外，就是口感不错的米饭了，但店里的米饭也不是现蒸的，同样是先把前一天的库存卖掉，才会重新蒸新的。
杨铭宇总部规定，每天制作的鸡肉必须当天售罄，剩余的就应该扔掉，第二天重新制作。然而分店里都是随缘售卖，顾客有可能吃到几天前的陈年老肉。
此外，这些店的卫生状况更是惨不忍睹，相信任何一位顾客只要亲眼目睹一次，这辈子都不会再来光顾黄焖鸡了。
有些员工在做饭时抽烟，完全不顾旁边摆放的煤气罐；有些员工直接将带着塑料袋的火锅底料丢进锅里煮，丝毫不担心塑料遇热释放有害物质。
徒手拿食材、外卖单随意放在鸡肉上、生肉堆放在垃圾桶上、私自将不明酱料混入总部配送的调料中……
另外，被调查的店面并不强制要求员工“持证上岗”，所有员工都没有“食品健康证”，这显然与国家规定不符。
事后，记者联系了杨铭宇黄焖鸡的总部，总部表示他们对分店内的这些操作毫不知情，这些违规行为肯定是总部明令禁止的。
总部还承诺，会定期派专业团队前往分店巡查，但由于某些环节落实不到位，导致问题未能及时发现，未来一定会改进。
不过这些都是以后的事了，真正受到伤害最大的，还是之前光顾过这些店的顾客们，不知不觉间吃了变质的食物，运气差的还可能吃到了别人吃剩的。
结语
目前相关部门已经开始介入处理，相信之后杨铭宇黄焖鸡会以此为戒，更加重视食品安全问题。
随着315的到来，不知道还会有哪些黑幕等待着我们普通百姓揭露，黄焖鸡只是开了个头，给315晚会提供了素材。
如果每个商家都能像胖东来那样严谨负责，老百姓哪里还需要担心这些问题呢？
最后悄悄问一句，各位有没有吃过杨铭宇黄焖鸡，吃完后身体有没有感到不适呢？
参考资料：【1】新京报-2025年3月12日
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