贵州
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为进一步提升肇兴景区餐饮行业及农村自办酒席从业人员食品安全意识和操作规范，保障游客和人民群众“舌尖上的安全”，近日，黎平县市场监管局在肇兴景区组织开展食品安全知识培训，景区餐饮服务单位负责人、从业人员，镇辖区农村自办酒席流动厨师等参加培训。
会上围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合景区饮食特点，重点讲解食品原料采购、验收、储存、加工、留样等关键环节的操作规范，以及应对旅游旺季客流高峰的食品安全保障措施。针对民族地区农村自办酒席特点，解析聚餐备案、场地选择、食材采购、加工操作、餐具消毒、食品留样等方面的具体问题。重点指出自办酒席中禁止加工制作菜品的危害，杜绝农村特色食品走进餐桌，进入食堂。
通过培训，进一步增强餐饮服务行业及农村自办酒席从业人员的食品安全主体责任意识，提升了从业人员的食品安全知识水平和操作技能。黎平县市场监管局将持续加强对全县餐饮行业及农村集体聚餐的食品安全监管，加大培训力度，强化监督检查，切实保障全县人民群众“食之放心”。
(欧丽春 姚进忠)
统筹：刘禹涵
责编：张蒙
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