春养肝, 病不沾，建议中老年: 别太省钱, 这四道强肝菜该吃就得吃

阳春三月，万物复苏，处处一片生机盎然的景象， 而中医认为，春季属木，与肝相应，此时肝气升发， 春季养生重在养肝，春天是调养肝脏的最佳时机，肝好，身体就会好。老话说的好，“春养肝，病不沾“，尤其是中老年人群，“养肝就是养命”，春季养好肝脏， 提升整体身体素质，自然就少生病了。 都知道，“药疗不如食疗”，不妨通过合理的饮食，多摄入些清肝排毒、健脾祛湿的天然养肝菜，让我们的肝脏更健康。 下面就给大家分享四道”强肝王“，建议中老年人该吃就吃，千万别太节省钱。 下面就一起来看看吧。

第一种： 荠菜，荠菜是春季的时令野菜， 是一种药食同源的食物， 营养极其丰富， 既能满足人体日常所需的营养，还能清肝明目 、降血压，又提高免疫力。

推荐菜谱【红油拌荠菜馄饨】

原料： 荠菜 1盘 肉馅 1小碗 馄饨皮 1打 姜末 少许 自制辣椒油 少许 生抽 1勺 香醋 2勺 香菜 根 胡椒粉 少许 盐 少许

制作：1. 肉馅拌入荠菜末，加入少许盐、姜末、料酒等调味料拌均匀腌制三分钟；

2. 荠菜猪肉馅料放在馄饨皮中间，将其捏紧后包好；

3. 烧锅开水，将荠菜馄饨放进锅中去煮熟；

4. 碗中加入少许盐、胡椒粉、生抽、香醋和自制辣椒油等调味料，将煮好的荠菜猪肉馄饨放进碗中，再加入少许香菜末，吃时拌均匀即可。

第二种： 竹笋，它被誉为“春菜第一鲜”，是春天不可错过的美食，具有疏肝气、清胃热、肺热等功效，对养肝也有帮助； 竹笋还富含大量的膳食纤维， 有利于促进胃肠蠕动， 通便排毒等效果。

推荐菜谱【春笋炒腊肉】

原料： 春笋 2个 腊肉1小盘 蒜 3瓣 红椒 2个 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入1勺盐，将春笋放进锅中焯煮三至五分钟，去除春笋中所含的草酸，捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油，加入腊肉片放进锅中煸炒至微微出油；

3. 加入焯好的春笋片放进锅中翻炒几下，加入少许蒜末和红椒圈放进锅中翻炒几下，再加入少许盐调味翻炒均匀后盛入盘中撒上少许葱花即可。

第三种： 枸杞叶，它是一种药食同源的食物，补而不燥，营养极其丰富， 既能滋补肝肾，又能清肝明目。 春天多吃些绿色的枸杞叶， 能帮助清除肝脏内的毒素，减轻肝脏负担， 还能滋养肝脏，增强免疫力。

推荐菜谱【枸杞叶猪肝汤】

原料： 枸杞叶 1盘 猪肝 1小碗 蒜末 少许 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 少许

制作：1. 猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制三分钟备用；

2. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末煸炒香，加入洗净的枸杞叶进锅翻炒两下；

3.加入适量的水大火煮开， 下入准备好的猪肝片放进锅中去煮；

4. 猪肝煮至变色后加入少许盐调味即可。

第四种： 豌豆苗，它比起豌豆来说，营养更加丰富，还有助于生发肝气。豌豆苗营养丰富，富含大量的胡萝卜素、维生素A等， 具有清肝明目的功效。它还富含大量的纤维素，有助于润肠通便，利水消肿、健脾胃。豌豆苗清香爽口， 清热祛湿，特别适合春天食用。

推荐菜谱【豌豆苗炒鸡蛋】

原料： 豌豆苗 1盘 鸡蛋 3个 油盐 少许

制作：1. 鸡蛋打入少许盐，打散备用；

2. 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液放进锅中翻炒至定型划散成小块先盛出来；

3. 热锅少许油，加入少许蒜末放进锅中煸炒香，加入洗净的豌豆苗放进锅中煸炒至微微变色，加入少许盐调味翻炒均匀；

4. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。