豆奶品牌进入校园配餐市场，青少年营养均衡需要更多豆本豆

作者丨内参君
编审丨橘子

随着85后、90后高知人群逐渐成为青少年父母的主力军，家长们对孩子的健康问题尤为重视，也越来越意识到儿童营养均衡与身体健康的关联性与重要性，对青少年群体的营养健康需求愈发多元化、具象化。

校园配餐作为青少年健康营养的重要一环，如何在保证品质的同时，又满足学生的多元化健康需求，逐渐成为学校、家长乃至全社会关注的重点。近日上海传来一则好消息，从今年开始，上海市中小学校已基本实现AB制午餐全覆盖。所谓AB制，即学校每天至少提供两种餐食方案供学生选择，通过差异化来保证学生营养的全面补给、提高用餐质量。

事实上，在多方呼吁和推动之下，除了正餐，学生的每日营养饮品供给也呈现出多样化趋势。比如，在奶制品的供应上，除了常规的牛奶，以豆奶为代表的植物蛋白饮品牌也在走进校园，与牛奶“取长补短”，搭配饮用。

政策加码、豆奶助力，

推动学生营养饮品多元化发展

上海的AB制午餐模式之所以受到家长欢迎和社会热议，主要在于其满足学生个性化、多样化饮食需求的同时，做到了均衡营养，有助于青少年树立正确的饮食观念。

作为青少年日常生活的重要场所，校园餐食的科学搭配尤为重要，关系到每个孩子的长期健康。众所周知，随着国民生活水平的提高，以及“学生营养餐计划”、“学生饮用奶计划”等国家项目的推行实施，我国青少年的营养健康得到了极大的提升。但与此同时，存在的诸多痛点不容忽视。

根据世界卫生组织发布的报告显示，由于不够科学的饮食习惯，当前青少年营养需求面临微量营养素缺乏、营养低下和营养过剩三大困境。尤其是隐形饥饿现象，即由营养低下或营养过剩导致的营养不良，日益成为青少年成长发育的突出问题。刚刚过去的“世界肥胖日”相关活动活动上，专家表示儿童、青少年肥胖也属于营养不良，是总能量摄入过多、饮食结构失衡导致的，需要从观念、饮食、运动等方面进行介入。

比如，在营养饮品领域，随着牛奶的全面普及，过去十几年，我国青少年的动物蛋白摄入量逐年提升，但是优质植物蛋白摄入不足，存在结构式失衡，由此引发的青少年肥胖等健康问题不容忽视。此外，我国乳糖不耐受群体多达数亿人，其中儿童的占比较高，这部分人群营养均衡摄入问题也有待解决。

如此，植物蛋白的补充与摄入对人体营养均衡起到至关重要的作用。植物蛋白饮品作为牛奶的一种补充，其营养价值也在被越来越多的国民所了解、接受。尤其是豆奶，其所含的大豆蛋白是植物蛋白中为数不多的完全蛋白质，富含不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，且不含胆固醇，不仅具备不可替代的营养价值，还能与国人常见的乳糖不耐受体质相适配。

为了推动以豆奶为代表的大豆类优质蛋白在国民饮食中的渗透，最近几年，频繁有专家学者及人大代表公开呼吁国民要保证每日适量大豆及其制品的摄入、将豆奶纳入“学生饮奶均衡计划”等，倡导“动物蛋白+植物蛋白”的“双蛋白”均衡饮食理念，以保证营养的均衡。

除此之外，国家政策层面也在积极推动，做相关的普及工作。2024年全民营养周的传播主题为“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁国民要“减油、增豆、加奶”，把“增豆”和“加奶”放在了同等重要的位置。

中国营养学会综写的《中国居民膳食指南(2022版)》提到，要多吃蔬果、奶类和大豆，并推荐7-13岁儿童少年每周摄入105G大豆食物，豆奶是儿童青少年补充大豆营养的道要抓手。同时，由中国食品工业协会发起，由中国疾病预防控制中心营养与健康所编写的《豆奶营养健康与消费共识(2022版)》也提到，豆奶与牛奶营养价值各具特点，搭配饮用更益健康。

进入校园配餐市场，

豆奶头部品牌在行动

多方呼吁和普及，再加上我国本来就有上千年的豆制品食用习惯，豆奶正在成为青少年补充植物蛋白营养的重要抓手。学校作为青少年日常生活的主要场所之一，也成为头部豆奶品牌试图切入、渗透的一个重要渠道。

内参君注意到，过去几年，豆本豆等豆奶品牌均开展过不同类型的进校园活动。几年努力下来，部分品牌在校园配餐市场的开拓上已经取得了不错的进展。

日前，内参君了解到，达利食品旗下的豆奶品牌豆本豆已成功进入大湾区100多所中小学校，日均供奶量达到4万盒，服务了超50万名学生，受到学校和家长的欢迎。

豆本豆能进入常年由牛奶把持的校园配餐市场，某种程度上体现了公众膳食营养均衡理念的提升，豆奶这个品类的营养价值被越来越多的人认可。当然，根本还在产品得到了市场的认可。

众所周知，学生的饮食标准向来备受各方关注，校园配餐市场的准入门槛相较于大众流通市场，要高很多。品牌要进入校园配餐市场，在产品品质、食品安全、品牌知名度等层面要接受更多的考核和监督。况且，大湾区属于我国经济发达区域，消费品牌云集，豆本豆能历经层层把关、最终被100多所学校选中，与其优质定位息息相关。

内参君注意到，豆本豆主攻校园配餐市场的产品并非常规产品，而是专门针对中小学生设计的“学生专用有机豆奶”。该产品采用了有机大豆进行有机加工生产，全面保障营养品质，让每一瓶产品都可以有机可追溯。同时每一瓶豆本豆有机豆奶，每盒添加有机大豆含量≧20.0g ，可以满足《中国居民膳食指南（2022）》推荐7～13岁儿童青少年每周摄入105g大豆食物的需求。另外有机植物蛋白的营养含量为每百毫升3.0克，也可以给到学生植物蛋白所需。在包装设计上，不仅添加了童趣元素，还在包装盒上添加了“营养小课堂”，向学生们普及豆奶的营养价值，受到学校和家长的认可。

在业内人士看来，豆本豆作为头部品牌，能在校园配餐市场受到认可，不仅有助于提升自身的业绩，还有望带领整个豆奶品类打通更大的增量市场，推动豆奶行业实现多元化发展。

最近几年，植物蛋白饮的消费风潮热度有所下降，内参君观察到，前些年很火的网红品牌，部分已陷入经营困境。相较于那些几进几出的品牌，豆本豆表现得更为稳健，从2017年进入豆奶领域，一直深耕行业。为了突破传统豆奶行业瓶颈，豆本豆在原料和制作工艺上做了极大的创新。

在原料选择上，为了保证大豆的高品质，豆本豆在世界三大黑土带之一松嫩平原建立了专属的大豆农场。那里是天然寒地黑土、营养物质丰富、两年一季轮耕、不施任何农药化肥……这些严苛的标准，是保证豆本豆有机原料的“硬指标”。在制作工艺上，豆本豆采用了微米级石磨破壁技术，最大化化的释放有机大豆的营养。

在原料优势和技术创新基础上，豆本豆在扩大市占率的同时，也逐步成为推动中国豆奶产业发展的领军者。据内参君不完全统计，豆本豆的豆奶产品矩阵多达十几个SKU，包括有机豆奶、纯豆奶、原味豆奶在内的多个产品系列，全面覆盖中高端和大众化市场，以及流通、家庭餐桌、餐饮等多样化场景和渠道。

作为头部企业，豆本豆在产品创新、渠道开拓等方面的探索、发展，壮大自己的同时，无疑也会带动我国豆奶全产业链向前发展，拉高行业标准，也为整个产业发展开辟新空间。相信在政策推动和企业自身的努力之下，未来，我们将在更多的校园及其他渠道看到豆本豆和它的同行，一起助力豆奶产业再上一个台阶。