越南,河内
昨天老爸给我送来一袋子土豆，说冬天多吃土豆白菜萝卜，少吃反季菜，不健康。我望着阳台的土豆白菜萝卜，顿时陷入了深深的绝望中，这么多菜，还不得吃到腻？但是作为一名吃货，虽然食材选择不多，饭还是要认真吃的。今天就用土豆做一道煎土豆炒鸡丁，送给一样认真吃饭的你！
煎土豆炒鸡丁的用料
大土豆1个
鸡胸肉300g
鸡蛋的蛋清1个
料酒15ml
老抽2.5ml
生抽5ml
盐3.5g
糖3.5g
煎土豆炒鸡丁的做法
鸡胸肉洗净切丁，放入碗中。
步骤1
将碗中加入1勺料酒，1勺淀粉，1小勺生抽，1个鸡蛋的蛋清，1g盐，1g糖。搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤2
土豆洗净去皮，切小丁（土豆丁要比鸡丁小），浸泡在水中洗去表面淀粉，然后控水捞出。
步骤3
锅内加油烧热，放入土豆丁，大火干煎，煎至金黄后翻面翻炒。
步骤4
转中火，把土豆推到一边，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，然后把两者翻炒在一起，继续中火煎2分钟。
步骤5
加入半小勺糖，半小勺盐，半小勺老抽，翻炒均匀后装盘，装盘后撒上葱花。
步骤6
煎土豆炒鸡丁完成！
步骤7
煎土豆炒鸡丁的烹饪技巧
1、翻炒的时候不要太用力，会把土豆炒碎。 2、我的鸡丁切的比较大块，这样吃起来比较爽，也可以切小一点，但是不要比土豆小就可以。 3、这样煎出来的鸡肉一点不柴。 4、这道菜非常的下饭，记得多做点米饭哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
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