山茶油的“油中之王”是名不副实吗？为何现在没人吃了？看完懂了

山茶油，是我国特有的一种木本食用油，它在我国也有着悠久的栽种和食用历史，据史书记载，最早可以追溯到汉朝，就开始食用它了。

而在二三十年前，山茶油也是在南方地区最家喻户晓的一种食用油了，当时基本上家家户户最常食用的油，一种是猪油，另外一种是山茶油。

如今提到山茶油，一些上了年纪，或者是对这种食用油有所了解的也知道，它是我国食用价值最高的一种食用油，还有着“油中之王”美誉，在食用油的舞台上曾有着独特的地位。

然而，时过境迁，如今它却渐渐远离了大众的餐桌，为什么现在没人吃山茶油了呢？它有哪些缺点呢？我们一起来了解下吧！

山茶油“油中之王”是浪得虚名？

实际上，山茶油被尊为“油中之王”绝非徒有虚名，而是有事实依据的。在国际上橄榄油被誉为最好的食用油，而山茶油和它相比，是有过之而无不及。

然而，山茶油毕竟是我国特有的一种油料作物，不然在国际上风头早就盖过橄榄油了。

山茶油富含多种对人体有益的营养成分，如丰富的不饱和脂肪酸，尤其是油酸的含量较高，这对降低胆固醇、预防心血管疾病有着积极的作用。

同时，它还含有角鲨烯、维生素 E、茶多酚等抗氧化物质，能够有效清除自由基，延缓衰老，并且在提高人体免疫力方面也有着不可忽视的功效。

另外在食用价值上，山茶油具有烟点高的特点，在高温烹饪时不易产生有害物质，能较好地保持食材的营养和风味，无论是煎、炒、烹、炸都能轻松驾驭，这是许多其他食用油难以企及的优势。

为何现在很少人吃山茶油了？

但令人费解的是，这样优秀的山茶油如今却少有人问津。记得小时候，我家乡一年四季基本都是吃山茶油，因为我们这里是油茶之乡，每年大多数家庭都能榨油上百斤的山茶油。

但是现在却很少人吃了，像我们这里是产地都没人吃了，在外地吃它的就更少了。

而究其原因，一个最重要的就是它的价格过于昂贵了。大家也应该知道，如今在市场上，哪怕是普通山茶油的售价普遍达到六七十元一斤，与常见的花生油、菜籽油相比，价格高出许多。

而部分高端山茶油的价格更是突破百元一斤，如此高价让大多数家庭望而却步。

对于普通消费者而言，在日常饮食开销中，食用油是一笔不小的开支，面对价格亲民的花生油、大豆油等传统食用油，山茶油只能成为一种“奢侈品”，即便有些家庭经济条件允许，也往往会因价格因素而舍不得食用。

在我们这里就是，很多家庭都是把山茶油拿来卖钱，然后换来的钱购买花生油，菜籽油，或者是购买猪板油回去炼油吃，自己舍不得吃。

当然了，还有一些其他的原因，可却不是最主要的。比如有些人说山茶油不好吃，吃起来甚至有点臭味。正所谓“萝卜白菜，各有所爱”，不同的人口味不同，而不同的食用油都是有不同的味道的。

还有的人则是因为山茶油是一种自榨油，认为不太卫生。也有的人说难买到正宗的山茶油，基本上多数是假冒的，价格贵，还不一定买到正品，也就不敢买了。

但是问题又来了，为何在过去家家户户吃山茶油，而现在的山茶油价格却如此的昂贵了呢？

那是因为在几十年前，南方很多地方都有种植山茶油，这种食用油在当时的价格也是很亲民的。可是现在种植它的少了，并且山茶油价格贵了，也是受市场供不应求所影响的。

第一个是山茶油的种植周期漫长，从油茶树苗栽种到开始结果，通常需要数年时间，这期间需要投入大量的人力、物力进行养护，而且油茶林的管理要求较高，施肥、修剪、病虫害防治等工作都需要精心操作。

再者，山茶油的产量较低，一棵油茶树的产量有限，即使是盛产期，亩产量也并不高。而且这种经济作物有个特点，就是大小年比较明显，今年丰收了，第二年产量就会低很多。

此外，采摘后的油茶果处理工序复杂，从采摘、晾晒，到去壳、筛选，再到榨油等等，每一个环节都需要耗费大量的人工成本，这些因素都使得山茶油的生产成本大幅增加，从而导致其价格难以亲民。

然而，尽管山茶油在大众消费市场遇冷，但它的价值依然不可小觑。在追求高品质生活和健康饮食的今天，山茶油独特的营养成分和健康功效仍具有很大的吸引力。

或许随着农业技术的发展，油茶种植规模的扩大，而且科技的创新以后，种植的成本能够得到有效控制，产量得以提高之后，山茶油的价格也会逐渐趋于合理，重新回到大众的视野，再次展现“油中之王”的魅力，让更多的人能够享受到它带来的健康与美味。