这届烤肠太颠覆：养猪大佬重新定义烤肠4.0时代

27年老厂杀入战局，当养猪大佬开始「卷」烤肠会发生什么？

从小吃摊，到超市冰柜，再到直播间，烤肠的身影无处不在，一度成为大家心中不折不扣的“快乐碳水”。

看似普通的烤肠，其实也在经历着一场又一场的“进化”，如今更是迎来了一个全新的时代。

当养猪大佬都开始入局“卷”烤肠时，这个赛道究竟会发生怎样翻天覆地的变化呢？

烤肠“进化”简史

自烤肠进入中国市场的几十年间，历经多次变革，从最初的满足口腹之欲，逐步演变为追求品质、功能与个性化的多元产品形态，一根烤肠的"内卷史"堪称食品界的变形记。

1.0 时代（低价混战/淀粉肠时代）

“咬一口，半口淀粉半口油”——这是初代烤肠的江湖画像。

彼时的烤肠，主打“价格战”，含肉量不足30%，淀粉量高的离谱，配料表里“狠活”扎堆，烤肠逐渐被打上“不健康”的标签，陷入低价竞争的泥潭。却靠着地摊经济的东风，成为景区、校门口的“流量担当”。

2.0 时代（品质革新/肉肠时代）

随着消费升级，含肉量50%以上的“纯肉肠”横空出世，烤肠开始摆脱“垃圾食品”的标签。品牌纷纷聚焦原料品质，减少添加剂使用，最大程度保留肉的营养和风味。

冷链物流的飞速发展，也让冷冻烤肠走进千家万户，重新赢回消费者信任。

但问题依旧存在：添加剂仍是“隐形刺客”。

3.0 时代（清洁配方/功能细分时代）

当成分党觉醒，"0添加"成为绕不开的话题。大家不仅关注烤肠好不好吃，更在意健不健康。配料表开始“做减法”：无淀粉、无防腐剂、0添加成为新卖点。

同时，榴莲芝士烤肠、小龙虾烤肠等新奇口味的涌现，满足了不同人群口味需求。消费场景也大大拓宽，从传统小吃摊延伸至早餐、下午茶、夜宵烧烤摊等多时段。

4.0 时代（品质升级/技术革新时代）

当行业还在卷含肉量时，养猪大佬广西扬翔集团股份有限公司（以下简称“扬翔集团”）带着"全产业链碾压局"进场。

凭借年出栏生猪480万头、年屠宰200万头的硬核产能，扬翔集团直接打通“饲料-育种-养殖-屠宰-深加工”全链条，用“农场直供腿肉+高校联合研发+极速锁鲜工艺”的组合拳，把烤肠卷向“拼源头品质”，成功开启烤肠4.0时代。

烤肠新消费主张：不仅要“好吃”，更要“吃明白”

根据艾媒咨询发布的《2024年中国速冻小吃食品消费趋势洞察研究报告》数据显示，2023年中国速冻小吃市场规模达到235.1亿元，预计2025年有望突破300亿元。速冻小吃市场热销品类主要有烤肠、蛋挞、鸡排等，购买过小吃类速冻食品的消费者占比达63.2%。

从消费人群来看，年轻消费者逐渐成为烤肠消费的主力军。他们不再为“纯肉”概念盲目买单，会优先考虑产品的配料表，关注热量多少、是否含有添加剂、防腐剂等成分。

在这个食品安全问题频发的时代，消费者们还希望能够追溯到烤肠的生产源头，知道这些肉是从哪里来的，是怎么加工制作的。要是一款烤肠能够做到全程可溯源，从农场到餐桌，每一个环节都清清楚楚，自然更受消费者青睐。

目前，几乎所有冻品企业都涌入了烤肠赛道，伴随消费者对健康肉食的需求增长，市场渗透率或将进一步提高。然而，在产品为王的时代，只有那些真正能够满足消费者需求的烤肠，才能成为大家的心头好。

扬翔集团正是这样做的。

全链赋能，扬翔集团如何“肠”占C位

爆汁纯猪肉烤肠，品质天花板

扬翔集团年出栏生猪480万头，这为烤肠的生产提供了充足且优质的原料。检疫合格的生猪从扬翔养猪场出发，抵达屠宰场，历经宰前检疫、宰后检疫，再进行12小时黄金排酸分解，排出新陈代谢产物，达到无害化。甄选猪后腿肉送入扬翔食品厂烤肠车间，源头直供，全程可追溯。

爆汁纯猪肉烤肠，含肉量≥85%，肥瘦比例高达1.5:8.5。一般市面上肥瘦比3:7已经是优等生，能达到1.5:8.5的精准比例，才真的是做到了精益求精，既能保证烤肠的口感鲜嫩多汁，又不会过于油腻。

在配方研发上，扬翔集团联合华中农业大学食品专家，经过无数次的试验和优化，追求清洁标签，坚持“5个0添加”，拒绝添加淀粉、色素、防腐剂、增稠剂、植物蛋白，同时减盐、减钠，追求原汁原味，越嚼越有味。

烤肠生产出来后，即采用-35℃极速锁鲜工艺，将烤肠中心温度快速降至-18℃，让食物中的水迅速冻结形成小冰晶，最大程度地保留食物的营养和口感，并在-18℃的温度下保存，无论是煎、烤、蒸、煮，都能轻松驾驭。

多管齐下，触达消费者

据悉，扬翔爆汁纯猪肉烤肠已进驻了广西、广东各地市商超、便利店等场所。

新食材从品牌方处也了解到，在线上，扬翔集团也开通了多个销售渠道，包括视频号、抖音号、小红书、小程序、APP、社区团购等平台，实现线上线下联动，让产品触达更多消费者。

高效配送，产能无忧

值得一提的是，扬翔集团强大的供应链服务能力，在华南、华中、华东核心城市，如广州、杭州等，能够实现48小时达。全国大部分地区72小时冷链配送。

在产能保障方面，扬翔集团也有着强大的实力。日峰值产能达到20万份，能够弹性应对旺季需求。无论是在节假日还是促销活动期间，都能保证市场的供应。

在这场没有硝烟的战争中，扬翔集团凭借27年养猪经验，从饲料到养猪、屠宰、食品，致力于打造“从农场到餐桌”的全产业链供应，确保食材质量可追溯，安全有保障。

或许可以这样说：扬翔卷的不是烤肠，而是从猪场开始的全产业链革命。