为啥Nutella首字母是黑色？创始人93岁高龄去世，发明巧克力酱纯属意外！

清晨的阳光斜斜洒进厨房，有人拧开红白相间的玻璃罐，用银匙舀起一勺柔滑的榛果巧克力酱，均匀涂抹在烤得微焦的面包上。

而创造这个美味时刻的老人、“Nutella之父”、意大利化学博士弗朗切斯科·里韦拉（Francesco Rivella）在今年情人节走完了传奇一生，享年97岁。

他的离开留下了太多秘密，从馥郁香甜的酱料配方，到某个困扰全球吃货六十年的谜题：为什么Nutella商标中唯独字母"N"是黑色的？

1952年,25岁的里维拉带着都灵大学的食品科学专业(又称"饮食学")文凭,加入了当时仅有6年历史的费列罗公司。

彼时的费列罗还只是意大利北部小城阿尔巴的一家小型糕点店,由皮特罗和吉奥瓦尼·费列罗兄弟经营。

作为他们的得力助手,里维拉走遍世界各地,寻找最完美的原料，就像威利·旺卡的巧克力工厂一样,这里诞生了无数令人惊叹的甜蜜发明。

从1973年到1993年,他担任基础研究副主任,统筹管理意大利、法国和德国的实验室,为公司的国际化发展做出了巨大贡献。

而后来使得费列罗巧克力球如虎添翼的巧克力酱Nutella，它的诞生竟然完全来源于一场意外， 据说是一场严重的热浪使皮特罗的巧克力球融化，从而创造出了我们现在所知的这款大热产品，当然其配方仍然是保密的。

里维拉不仅参与创造了风靡全球的Nutella榛子可可酱,更是为它取名的人。就在他离世后,一个尘封多年的秘密出现在网上:为什么Nutella标志中的"N"是黑色的,而其他字母都是红色的?

有网友懊恼地在X平台(原Twitter)上感叹:"天啊!我本来还想问问他为什么'N'是黑色的，再也没机会问他了！”

数以万计的消费者惊觉自己从未注意过这个细节 —— 就像突然发现邻居家的窗户从未拉开过窗帘。

有人戏称这是“本世纪最甜蜜的未解之谜”，更有人将黑色"N"与《达芬奇密码》中的符号学并论。网友们的脑洞如煮沸的牛奶般翻涌：有人说红色油墨刚好用完，有人坚信这是为了强调“坚果”成分，还有阴谋论者断言涉及商业机密。

直到商标数据库的尘封档案被翻开，真相才如融化的巧克力般流淌而出。

时间倒回1964年，当里韦拉在费列罗的“化学魔法室”里确定第一罐Nutella的味道时，没人料到这个混合榛果、可可与牛奶的配方会成为全球现象级产品。

更鲜为人知的是，这个划时代的产品，差点因为商标问题险些胎死腹中——彼时欧洲已有一家同名企业注册在先。为了解决这个问题，里韦拉与费列罗创始人米歇尔·费列罗（Michele Ferrero）灵光乍现：将首字母"N"染成墨色，其余字母保留热烈红。

这个改动既规避了法律风险，又让Logo如同滴落在雪地的黑樱桃般醒目，黑色"N"从此成为品牌基因，令人过目难忘。

一转眼，里韦拉的黄金拍档米歇尔·费列罗已经去世十年，他们共同创业的佳话却不会落幕。

他们像现代版的威利·旺卡，驾驶着巧克力飞船穿越欧亚大陆：在土耳其寻找最饱满的榛子，在西非筛选顶级可可豆，甚至为优化口感在实验室反复调整棕榈油的配比——这个后来饱受环保争议的成分，在他手中变成了让酱体丝滑如绸的关键魔法。

很少有人知道，里韦拉常年隐居在皮埃蒙特群山之中进行研发，一辈子有多少藏在实验室档案柜里的失败品——有维生素强化版Nutella、无糖榛果酱、咖啡风味涂抹酱……无数配方止步于里韦拉的味觉测试。

但他最伟大的发明永远改变了现代饮食图景：当战后的意大利深陷可可短缺困境，他用当地盛产的榛子与少量巧克力混合，创造出既廉价又美味的“平民奢侈品”，创造无尽的商机，成长为横跨170国的食品帝国。

社交媒体上，年轻一代正用表情包和短视频解构着这个黑色"N"的传说。有人将字母涂色过程做成定格动画，红墨水在"N"前诡异地断流；有人用AI生成里韦拉在天堂实验室继续调配酱料的虚拟影像；更有人发起“黑色N挑战”，把各类品牌Logo的首字母改成黑色致敬，最好的产品不仅会征服味蕾，还能成为集体记忆的符号。

里韦拉已逝，关于棕榈油争议与健康质疑仍未停止，费列罗集团至今坚持着里韦拉订立的底线：使用RSPO认证的可持续棕榈油，建立透明供应链。

2月17日下午3点，暮色中的阿尔巴大教堂钟声悠扬，送别的人群里，有白发苍苍的老同事，举着Nutella罐子的年轻人，还有七位孙辈捧着榛果花束。

里韦拉带走了配方表上最后一个秘密，却留下了比任何化学方程式更持久的遗产：每天早上，当千万把餐刀划过那抹棕色丝绸时，每个人脸上露出满足的笑容，就像皮埃蒙特群山中永不熄灭的星光·······

Ref：

https://www.dailymail.co.uk/femail/article-14416561/People-just-realising-N-Nutella-logo-black-creator-died-aged-97.html

https://www.dailymail.co.uk/news/article-14405491/nutella-ferrero-chemist-dies-valentines-day-97-alba-milan.html

https://actu.fr/societe/il-avait-invente-le-nutella-francesco-rivella-est-mort-a-l-age-de-97-ans_62266157.html

https://www.ouest-france.fr/leditiondusoir/2025-02-19/voici-l-incroyable-histoire-de-la-naissance-du-nutella-invente-par-accident-un-jour-de-canicule-b1c07394-9afe-416b-bc59-9588b12a03c0

文｜Tutti

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