贵州
贵阳的早餐种类繁多，每一种都承载着贵阳人的味觉记忆。尤其是每天早起去街头巷尾，吃上一回香喷喷的早餐，这是贵阳人一天开启美好生活的固定流程。那么本期贵州吃货团就来盘点，在贵阳值得品尝的五家神级早餐店。
1、彝大锅砂锅羊肉粉
彝大锅砂锅羊肉粉，坐落于观山湖区会展城B去银行北街，是新派毕节砂锅羊肉粉开创者。24小时营业，每天一早七八点食客便络绎不绝。
彝大锅砂锅羊肉粉的肉是用威宁黑山羊，每天宰杀后从威宁运送送到贵阳店里。汤则是用鲜羊肉、鲜羊骨、鲜羊油熬汤，为了保证极致鲜味，三个小时熬出的汤必须六个小时内用完，通常汤一出锅一个小时内就用完了，每天要熬几十锅汤。除了肉好、汤好，店里还用了不少毕节元素的材料，像织金砂锅、毕节细米粉、大方皱椒。
彝大锅砂锅羊肉粉最大的亮点便是没有任何膻味和异味，通常不吃羊肉的人来吃过后都会爱上这碗羊肉粉。搭配上店里的薄荷、酸菜，越吃越上瘾，也因此24小时店里食客川流不息。据食客向贵州吃货团透露，在店内还经常会遇见一些企业家、名人、网红在嗦粉。
2、毛阿姨糯米饭
糯米饭是贵阳的代表性美食之一。毛阿姨糯米饭位于云岩区沙河街六广门，先将煮熟的糯米饭用酱油和猪油搅拌，待搅拌均匀后，再包裹着土豆丝、酸萝卜、脆哨和油辣椒等配料食用，入口酱香浓郁，香辣软糯，口感层次非常丰富。六广门毛阿姨糯米饭，是深受贵阳人喜爱的三十年老店，虽然是路边摊，但是每天摊前都排满了一字长龙。
因此对于有经验的食客来说，要想吃到毛阿姨家的糯米饭，那就必须要赶早。
3、翁恒志老贵阳全牛粉
翁恒志老贵阳全牛肉粉位于南明区尚义路小学旁，每天从早上就开始排队，一直排到中午，有很多时候甚至是排上大半个小时，都不一定能吃上，堪称贵阳牛肉粉界的扛把子。
而且因为人太多，店内通常没有座位，大家只能坐在门口的凳子上嗦粉。有经验的来他们家吃粉，除了常规的牛肉，通常会把牛肚、牛杂、牛筋都加上一遍。这样吃不光不枉费排队等了这么长时间，整体口感也更加丰富。
4、但香园红糖碗耳糕
但香园红糖碗耳糕隐匿于大营坡银通花园，虽然环境一般，但却深受贵阳人喜爱，也是无数老贵阳人的童年记忆。但香园的碗耳糕是用米浆和土红糖浆制作而成，刚出锅之时口感香甜绵软，冷却后则会更有嚼劲，更加Q弹。
此外他家的红糖发糕吃起来甜而不腻，口口上瘾，也是一绝。
5、小平香辣老素粉
小平香辣老素粉位于云岩区贵山苑的老旧居民楼里，环境一般，从破旧的小窗口出餐，但小平香辣素粉在贵阳素粉界的地位，无可撼动。
素粉是老贵阳人最爱的早餐之一，在贵阳的大街小巷都能吃到。小平香辣老素粉主打是老素粉，用发酵过的贵阳酸粉搭配油辣椒、绿豆芽、大头菜碎、酸萝卜丁等配料一起食用，味道酸辣可口。因为味道过硬，每天一到饭点就是人山人海，挤满了等吃的食客和着急取餐的外卖小哥。
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