上海
图/田小鱼图/田小鱼
奶茶必喝芋泥奶茶、
蛋糕必吃芋泥蛋糕、
“芋泥党”你就吃吧，
一吃一个不吱声！
图/田小鱼
最近，
小侬看到一条科普大为震惊！
我最爱的芋泥居然
塌！房！了！
原来这篇科普说了，
好吃的芋泥
实际上都高脂肪高热量食物！
（难怪好吃bushi...）
当芋泥与黄油、糖等配料结合，
热量就像坐上了火箭，
蹭蹭上涨，每一口都是热量暴击，
让人防不胜防！
1
芋泥是芋头的
糖油混合物变体
芋头本身热量并不高，
100克芋头大约
只有56～85千卡热量，
是米饭的1/2。
但芋泥和芋头完全不同
实际上，
芋泥本身是没有味道的，
当能吃出甜味时，
已经加了很多糖。
首先告诉你芋泥的做法：
芋头捣成泥+糖+牛奶+黄油+奶油+炼乳
市面上，
大多数芋泥的配方为：
芋头100%、糖10%、黄油10%、
炼乳10%、奶油10%。
拿某款添加了油脂和糖的芋泥来说，
每100克的热量竟飙升到了230千卡，
比蒸芋头高出了近3倍，
脂肪含量更是达到了惊人的18%，
是妥妥的热量炸弹。
2
口感越细腻
吸收越好、
升糖指数越高
为了使芋泥类甜品更加可口，
商家会在制作过程中
添加糖、黄油、炼乳等调味，
在机器搅打下，
糖、油、奶会更均匀地进入芋泥中。
越是表层光亮如镜、
口感绵软香甜的芋泥，
它的糖分和碳水化合物
就会越快被人体吸收，
血糖也跟着坐过山车。
有博主还测评过某款
网红蒸超厚芋泥奶茶，
正常杯，不额外加糖版，
结果血糖仪数据显示——
- 空腹第一针时：血糖5.2
- 餐后半小时第二针：血糖6.8
- 餐后一小时第三针：血糖飙升到了10.3
大家爱喝的厚芋泥麻薯奶茶
热量更是高达1600千卡左右，
远远超过一般人日常所需的
热量摄入量。
（喝奶茶真的会胖...）
3
预制芋泥，配料不明
一位茶饮从业人士表示，
现在市面上很多连锁店，
用的还不是手作芋泥
都是冷冻芋泥。
这种预制芋泥里，
很多添加的
还不是糖、黄油、炼乳，
而可能是
植脂末、色素、食用香精。
这一长串
化学名称也许你看不懂
但植脂末很难被肝脏代谢
你应该知道。
更值得注意的是，
现在市面上已经出现了
很多价格低廉的“预制芋泥”，
并且被大量采购，
这类产品很多都没有食品标签。
此刻，
一颗芋泥脑袋
已经轻轻碎了！
建议爱吃芋泥的你，
还是尽量减少吃芋泥的频率。
如果实在嘴馋“屏勿牢”，
那就在吃完后的一两天内
尽量控糖。
还有就是
多吃新鲜蔬菜水果，
输送抗氧化物增援。
【侬好上海·田小鱼综合编辑】
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