广西
这几年
芋泥深受消费者追捧
每到冬天更是火遍街头巷尾
但你知道
绵软丝滑、甜美馥郁的芋泥
有多“可怕”吗？
芋泥
芋头的糖油混合物变体
芋头属于薯类
和红薯、土豆、紫薯、山药类似
都可算作杂粮
替代饮食中精米白面的角色
作为主食
不仅能充饥、提供能量
还能减脂、控血糖——
热量低——100克芋头只有56～85千卡热量，是米饭的1/2。
升糖慢，一般在50～55之间，是妥妥的低 GI （低血糖生成指数）食物。
但芋泥和芋头完全不同
很多人错误地以为
芋泥就是芋头捣成泥
实际上
芋泥本身是没有味道的
当能吃出甜味时
已经加了很多糖
芋泥的做法：芋头捣成泥+糖+牛奶+黄油+奶油+炼乳。
市面上，大多数芋泥的配方为：芋头100%+糖10%+黄油10%+炼乳10%+奶油10%，是妥妥的热量炸弹。
口感越细腻
吸收越好、升糖指数越高
如今
甜品、饮品、烘焙食品……
到处都能看到芋泥的身影
当芋泥和它们混在一起时
热量更是大幅度提高
黄油、炼乳的存在，除了提奶香，另一大目的就是为了让芋泥更顺滑紧密、黏稠好吸。
实际上，越是表层光亮如镜、口感绵软香甜的芋泥，它的糖分和碳水化合物就会越快被人体吸收，血糖也跟着坐过山车。
有博主测评过
某款网红 超厚芋泥奶茶正常杯
不额外加糖版
结果血糖仪数据显示
空腹第一针时：血糖5.2
餐后半小时第二针：血糖6.8
餐后一小时第三针
血糖飙升到了10.3
预制芋泥，配料不明
芋泥还有一个特殊性
制作过程复杂且不易保存
一名茶饮从业人士表示
现在市面上很多连锁店
用的都是冷冻芋泥
很多预制芋泥里
添加的还不是糖、黄油、炼乳
很可能是
植脂末、色素、食用香精
更值得注意的是
现在市面上已经出现
很多价格低廉的“预制芋泥”
这类产品很多都没有食品标签
建议喜欢吃芋泥的网友
减少吃芋泥的频率
吃完后的一两天内尽量控糖
可在家自制低糖版芋泥
用其他甜味的食材替代糖
多吃新鲜蔬菜水果
输送抗氧化物增援
网友热评
来源丨央视新闻
责编丨谭双梅
校对丨黄少华
审核丨唐海波
终审丨张若凡
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