黑龙江
大家好，我是喂尚美食，每天都会分享好吃的家常菜和各类美味食谱，无论是新手还是厨房小白，都能轻松掌握。感兴趣的朋友可以关注我！
分享5道特色食谱，分别是酸菜鱼、橙香烤鸡翅、泰式酸辣巴沙鱼、凉拌绿豆芽、柠檬酸辣鸡爪。这几道菜品做法简单，好吃又开胃，厨房小白也能做，感兴趣的小伙伴可以试一试！
一、酸菜鱼
【食材】
草鱼、葱姜蒜、野山椒、酸菜、干辣椒、花椒
【做法】
1、把处理干净的草鱼清洗干净，将鱼头切下备用。沿着鱼的背脊骨小心切开，剔除鱼骨。将鱼肉斜刀45度的角度切成鱼片。
2、将切好的鱼片中，加入适量盐、泡好的葱姜水、少许淀粉和一个蛋清，抓拌均匀。锅中烧油，油热放入鱼骨，中小火将鱼骨煎至两面金黄，放入葱花、姜片、蒜末和野山椒，炒出香味，放入切好的酸菜，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖10分钟。
4、根据个人口味加入盐、鸡精、白醋，再将将鱼骨捞出，铺在碗底。开小火，将腌制好的鱼片放入锅中，煮至变色熟透后捞出，放在鱼骨上。在鱼片上放入干辣椒、花椒、葱花和蒜末，淋入热油，激发出香味即可。
二、橙香烤鸡翅
【食材】
鸡翅、姜蒜、橙子
【做法】
1、清洗干净的鸡翅改上花刀，放入碗中，加入切好的姜末和蒜末，再根据个人口味加入料酒、生抽、老抽、蚝油，挤入半颗橙子汁，抓拌均匀，让鸡翅均匀裹上腌料，腌制2小时。
2、将烤箱预热至200度，把腌制好的鸡翅放入烤箱中，在鸡翅上面铺上半片橙子，烤制20分钟后，取出橙子片。
3、将鸡翅放入烤箱，再烤10分钟，然后将鸡翅翻面，再烤10分钟，直至鸡翅表面金黄即可。
三、泰式酸辣巴沙鱼
【食材】
巴沙鱼、葱姜蒜、柠檬、百香果、香菜、洋葱、小米辣、芝麻
【做法】
1、将清洗干净的巴沙鱼切成小块，放入碗中，加入姜片、少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2、碗中加入适量的洋葱碎、小米辣、芝麻、柠檬片、百香果、蒜末、葱花、香菜碎，根据个人口味加入盐、胡椒碎、生抽、香醋和少许凉白开，搅拌均匀。
3、锅中烧水，水开放入腌制好的巴沙鱼块，煮至鱼块熟透捞出，沥干水分。将煮好的鱼块倒入调好的酸辣汁中，搅拌均匀即可。
四、凉拌绿豆芽
【食材】
绿豆芽、小米辣、蒜末、辣椒粉、芝麻、香菜
【做法】
1、碗中加入适量的辣椒粉、芝麻、小米辣、蒜末，淋上热油，激发出香味。根据个人口味加入盐、白糖、生抽、香醋、蚝油，搅拌均匀备用。
2、锅中烧水，水开放入绿豆芽，煮至豆芽变软，捞出控干水分，将控干水分的豆芽倒入调好的料汁中，放入香菜抓拌均匀即可。
五、柠檬酸辣鸡爪
【食材】
鸡爪、葱姜蒜、小米辣、辣椒粉、芝麻、柠檬、香菜
【做法】
1、将清洗干净的鸡爪切剁成段，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，闷煮20分钟，煮熟后捞出鸡爪，控干水分，放入碗中，根据个人口味加入生抽、蚝油、老抽、香醋，翻拌均匀。
2、在鸡爪上铺上适量的辣椒粉、芝麻、小米辣、蒜末，淋上热油，激发出香味，加入柠檬片和香菜，抓拌均匀，腌制30分钟即可。
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