塔斯汀“西堡中做”解锁中国味道

从 2023 年开始，餐饮品牌规模化和连锁化的话题再次被受到关注。在一众快速扩店的餐饮品牌中，塔斯汀也是当下最受到瞩目的品牌之一，目前国内门店数已经超过了 8000 家。

“西堡中做”解锁中国味道

与传统汉堡的制作流程不同，塔斯汀采用了地道的中式面点技艺，塔斯汀的汉堡皮制作需先把面经过48个小时的冷发酵，再手工擀制，再放入230℃左右的高温链条炉烘烤”。每个堡胚都经由“擀、撒、抻、烤”四个步骤制作而成，这使得皮胚吃起来筋道而有嚼劲。

开创中式堡坯后，塔斯汀又从中式菜肴口味入手创新汉堡馅料。北京烤鸭汉堡是塔斯汀尝试的第一款地方谱系中式汉堡。塔斯汀又相继推出板烧凤梨中国汉堡、香辣鸡腿中国汉堡、有孜有味鸭中国汉堡、山野寻香风味中国汉堡、嘎嘎双料鸭中国汉堡等产品，不断丰富中国汉堡地方谱系。

此外，塔斯汀的"五味调和"内馅，则体现了中国传统的饮食习惯。通过精心调配酸、甜、苦、辣、咸五种基本味道，塔斯汀的产品达到了味道的和谐统一。这种理念的巧妙融合，也让塔斯汀的汉堡更加贴合中国消费者的口味，形成具有"中国味道"的产品。

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍一边是产品口味的持续创新，另一边是品牌化建设的升级。在 2023 年下半年，塔斯汀宣布完整品牌视觉升级，其中升级方向包括了字体、包装和空间等设计。视觉升级的核心围绕其定位「中国汉堡」而展开。

视觉升级焕新 展现东方美学

塔斯汀品牌从策略、文化和美学三个方面进行升级动作。在策略上，塔斯汀以「手擀现烤中国汉堡开创者」为品牌定位，强化了塔斯汀在市场的差异化特色。在视觉上，塔斯汀结合文化和美学，在塔斯汀的 Logo 设计里，将中国民间神兽图腾「醒狮」与「唐狮铃铛」元素相结合，并优化调整，使得图形更为简约、利落和饱满；‍字体则在黑体的基础上结合隶书笔画的特点，使其观感更为中式、圆润、简洁、富有变化。‍

在包装的设计方面，塔斯汀选择以东方文化符号「缶」作为新产品的包装灵感。缶是一种古代的击打乐器，选用缶作为新产品的包装，其背后的意义也包含着：醒狮醒国魂，击鼓振精神，既映照了塔斯汀品牌形象醒狮的同时，又展现了其背后的文化脉络。

其次，在品牌标志色的选择上，选择具有中国特色的「红」来作为塔斯汀的标志色，一方面响应品牌中国汉堡的中国元素和定位，另一方面红色也具备有快餐品类的效率性和食欲感的激发。红色之外，黑色则作为态度色，同时搭配另外四种颜色作为辅助色，整体色彩的选择让塔斯汀在品牌识别上更具活力。除此之外，在门店空间上，塔斯汀也进行了视觉上的焕新：首先是在空间颜色上保持「红色」的主色调，并在门头和内饰中采用品牌特属的纹样，使得空间内的品牌设计元素保持统一。另外，在门店内部设计上，品牌把出餐明档展示立面作为吧台背景，使得可以向顾客展示手擀现烤的关键动作；同时，在门店的内饰上，还化用了擀面杖这一元素，设计点缀在明档窗台之上的灯胆和椅背上。

塔斯汀此次品牌升级，围绕着其独特的「中国汉堡」这一核心品类出发，在其文化元素的选择上也落在「中国」、「文化」、「中式特色」之上。正如塔斯汀所提出的：西式汉堡，东方诠释，西味为用，国味为本——既将融合的特点进一步放大，同时沉淀更多中国的文化，以承托品牌的东方美食和中国味道。