福建
“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟”。春天来了，春天无言，但它以独特的方式召唤着万物苏醒。春天悄悄地来了，把我们的世界涂抹上一层绿色，给我们带来一片生机与希望。在春天的时候，万物苏醒，百草发芽，又鲜又嫩，用手一掐，汁水都流出来了。
春天是一个美丽的季节，在春季的时候，食材非常多，出去踏春，回来总能满载而归。今天我们来分享春天的五种好吃又营养的野菜，俗话说春天吃5草，不把医生找。具体是哪5草？现在正当季，一起来看看吧。
第一种:荠菜
春天的到来，在山坡，田野边总能看到荠菜。刚入春的荠菜储藏了一个冬天的营养，冒出嫩芽来，又鲜又嫩，口感特别的美味。
春天到，趁着阳光明媚，出去踏春，顺便挖点荠菜回来。它里面有维生素，膳食纤维很丰富，有很好的清热，刮油润便的好处。
✅荠菜饺子
食材:
荠菜，五花肉，食盐，蚝油，酱油，葱姜水，胡椒粉，食用油，饺子皮
做法:
1.摘回来的荠菜洗洗，洗净焯水切碎成丁。肉搅成泥，加入葱姜水，搅拌均匀。
2.然后把荠菜跟肉放在一起，加入食盐，蚝油，酱油，胡椒粉拌一拌，拌匀之后放一旁。
3.取出饺子皮将馅料放在一起，然后包好放锅里面煮一煮，煮熟后盛出即可食用。
第二种:鱼腥草
鱼腥草，它的口感很独特，带有一种独特的香味，但是它的营养丰富，有很好的清热去火，消
毒杀菌的好处。刚入春后的鱼腥草，不管是嫩芽或者是根茎，都可以吃。简单地拌一拌，太好吃了。
✅凉拌鱼腥草
食材:
鱼腥草，蒜瓣，香菜，辣椒，食盐，白糖，蚝油，酱油，香油，芝麻
做法:
1.备好的蒜洗洗剁成泥，辣椒切小段。香菜洗干净切段，鱼腥草我们要把它表面的须须去掉，然后搓洗干净切切成小段。
2.接着我们把鱼腥草，蒜瓣，辣椒以及白芝麻放在盆中。加入食盐，蚝油，白糖，酱油，接着把热油烧热，直接淋在上面搅拌均匀即可，非常的香且很开胃。
第三种:野葱
户外的野葱长得非常不起眼，会跟杂草混在一起，没有细心观察，看不到它的踪影。这个时候的野葱正为鲜嫩，它跟我们正常的葱比起来，香味更浓，有很好的杀菌，抗病毒，增强免疫力。
✅野葱煎蛋
食材:
野葱，鸡蛋，食盐，食用油
做法:
1.野葱摘回来要给它挑干净，然后洗净切成小丁切好放一旁。鸡蛋打入碗里面，加入食盐搅拌一下，拌均匀之后放一旁。
2.接着我们把野葱跟鸡蛋搅拌一起。锅里面放入油将油烧热之后倒入食材，晃动下让它更好地散开。
3.然后小火煎一下，煎熟后就可以了。非常的香，特别的好吃。
第四种:马头兰
今天真的是一个宝藏的季节，在这个时候，马头兰娇滴滴地向我们招手。春天的马头兰的营养丰富，纤维素也很高，简单的凉拌，清炒都是餐桌佳品。
✅马头兰炒香干
食材:
香干，马头兰，食盐，蚝油，食用油0
做法:
1.备好的香干洗净切丁，放一旁，马头兰洗一洗放锅里面焯一下水，焯水好后捞出切丁。
2.锅中放入香干炒一炒，炒香倒入马头兰炒一下，炒出香味，加入食盐，跟蚝油调味即可。
第五种:豌豆苗
春天吃嫩芽，豌豆芽特别鲜嫩。它的营养很高，豌豆芽它比豌豆口感更为好，用它煮汤清爽好喝，刮油减脂。
✅凉拌豌豆苗
食材:
豌豆苗，白芝麻，食盐，酱油，蚝油，香油
做法:
1.必要的豌豆苗洗一洗，洗净之后放在锅中焯一下水，焯水好捞出。
2.然后把豌豆苗跟白芝麻放一起加入食盐，蚝油，酱油倒入热油搅一搅。拌匀之后就可以了，非常的清爽好吃。
春天到，野草正当时。建议这5草不要错过，好吃又养又鲜美。平时遇到的话，挖点回来，老少皆宜。
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