湖北
大家好，今天开启白茶的评测，评测品牌是大沁。
白茶是中国六大茶类之一，因其成品茶多为芽头，满披白毫、如银似雪而得名。白茶是一种生产历史悠久的茶类，唐宋时期就已经有关于白茶的记述。当代白茶主要产于福建省福鼎、政和、松溪和建阳等县，另外近年也有我国其他地区的白茶出产，比如云南的月光白等。
大沁茶业成立于2014年，位于中国白茶之乡-福鼎，拥有二千多亩有机茶园，其中大沁十三坪位于好白茶第一产区磻溪镇，是上个世纪70年代，许许多多的知青用一锄一锹，一担一筐，用了5年时间，堆积而成的。主要产品有罐装白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，还有沁心系列、沁藏系列白毫银针饼、白牡丹饼、贡眉饼、寿眉饼。
罐装白牡丹为大沁的主打系列产品之一，50克的单罐规格，散茶的形制。用料为一级白牡丹，本次评测的为2021款，合斤价为800元。下面我们进入评测看看此茶表现。
干茶形态与香气
干茶以一芽一二叶为主，等级在二级左右，色泽银绿相间，匀整度不错。
干茶香气较为浓郁，花蜜香为主，少量毫香。
冲泡方式：110ML盖碗；投茶量：5克；冲泡用水：泉阳泉，洗茶两遍，第一泡视种类与是否压制计算时间，三泡后视情况适当增加坐杯时间。
评测指标分项综述
汤色
茶汤为浅黄色，通透度较高，茶汤很干净。
香气
香气较浓郁，花蜜者为主，少许毫香其间，蜜韵较显，看气留存时间较长，中段香气仍好，花香渐隐，蜜看主导。尾水价段，余蜜香少许，整体香气稍显单一。
汤感
汤感厚实，醇而甘，茶汤柔顺且轻盈。汤感很干净、无杂味。口感较为醇厚。中段汤质稍有向下、水路有一定下降，但茶汤仍较甜润，尾水甜更重，清润小甜水。茶汤较为鲜活。
滋味
滋味较厚，青味很浅，略有涩意，但化开快，苦涩浅。喉韵明显，清凉感好。中段滋味强度上升，涩意亦浓。此后滋味逐渐向下，回甘强度不变，回甘持久。尾水滋味弱化较多，以清甜为主，协调性较好。耐泡度也还不错。
焖泡
焖泡相对于坐杯泡香气浓郁略强，茶汤更醇厚，香气鲜活降低，蜜韵更浓，其他变化不大，总体与坐杯泡相比略有提升。
评测指标走势
指标解析：通过评测图示可见此茶香气浓郁度还不错，香气释放有稳定；汤感表现较好，中后段稳定；苦涩感控制中等，中后端轻微涩感；生津回甘有正常表现，喉韵较强；水路上细腻中等，质厚不错。
茶底
叶底黄绿。有余香，匀整度一般，无杂味，活性不错，柔软度中等。
综合评价
通过评测我们可以看到这款大沁2021白牡丹口感还不错，香气浓度还不错，花蜜香、毫香都有体现，香气丰富度中等，稳定性也较好。汤感醇厚，清甜鲜活，内质释放比较稳定。生津回甘表现不错，喉韵的清凉感也比较明显。焖泡口感有少许提升。最终得分66分，这个价位，性价比以及竞争力还不错。
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