山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 王雪飞
鸿运当头
春节家宴必备凉菜
2月2日，壹粉“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，过年大鱼大肉吃腻了，分享一道最受欢迎的下酒菜，凉拌黄瓜海蜇头，这道菜不仅清脆爽口，开胃解腻，还寓意着好运财源滚滚，象征着财富和好运！菜品颜值也不错，快来看看是怎么做的吧~
备料：
海蜇头，黄瓜，大蒜，生抽，蚝油，醋，白糖，香油，香菜等
具体做法：
1.海蜇头清洗干净，浸泡去盐味，多泡几个小时，中间经常换水，至直海蜇没有盐味即可。
2.泡好的海蜇头，斜切成薄片，清洗一下，攥干水分备用。
3.黄瓜清洗干净，先斜切段，然后再切成片摆放盘里备用。
4.将切好的海蜇头放在黄瓜上边，再撒点香菜叶备用。
5.蒜切末、放碗里，加入米醋、生抽、蚝油、白糖、香油等调料混合拌匀。（喜欢吃辣的朋友，可以加入适量的小米辣或者辣椒油）然后均匀浇在海蜇头上边，就可以了。
“一道非常好吃的下酒菜，凉拌黄瓜海蜇头就做好了！开胃解腻，清脆爽口，你也快来试试吧。”壹粉说。
如果您过年期间你家都吃哪些过年菜？你有哪些拿手的过年菜？欢迎来情报站分享一道过年菜及做法，给这个新年增添更多新味道！
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