北京
1月16日晚，2025爱尚重庆迎新消费季・重庆火锅年欢节暨迎春宴席展在重庆市劳动人民文化宫拉开帷幕。活动以“灵蛇迎春 美好飨聚”为主题，将持续至2月12日。
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当晚，重庆市火锅产业协会、重庆市烹饪协会、重庆市餐饮行业协会、重庆美食文化发展研究会和重庆市小面协会联合发布了重庆餐饮业高品质服务承诺。由重庆市商务委指导、重庆市渝中区商务委牵头组织编纂的《重庆火锅志》正式发布。同时，10名全国首批火锅料理师亮相，美团也发布了外卖10亿元助力金活动。
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据介绍，本次活动组织了重庆市知名餐饮品牌、火锅品牌，在现场推出30桌精品年夜饭、火锅团圆宴、创意家宴等主题宴席展，消费者不仅能近距离观赏精致菜品摆盘，还可现场品尝试吃特色菜品。
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活动现场还搭建了汇集众多知名火锅品牌的1000平方米火锅宴会场，其中直径10米的主题大火锅，成为一道亮丽风景线。同时，重庆各区县的大厨们大显身手，现场制作各种招牌菜，打造“渝味360碗”长桌宴，消费者可近距离观看制作过程，第一时间品尝刚出锅的美食。
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活动现场以“一区一县”为展示单元，集中展示了重庆各区县的农特产品、本土品牌以及热销商品。此外，活动联合波中侨商联合会（重庆）代表处，引入了来自乌拉圭、白俄罗斯、希腊、意大利、韩国等国家的知名消费品牌，为消费者带来全新的购物体验，展示了重庆作为国际化大都市的时尚魅力和开放包容性。
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现场发布的图书——《重庆火锅志》全面系统地记录了重庆火锅的历史渊源、文化内涵等内容，为传承火锅文化、弘扬美食精神提供了翔实资料与理论支撑。
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据演讲人陆祎介绍，美团的“繁盛计划”旨在支持餐饮商家的发展，推动行业健康发展。具体措施一是倡导长期经营，支持优质中小商家提质增效，投入5亿元提供现金支持和平台补贴，帮助商家优化供应链、提升服务水平。二是鼓励行业创新，支持餐饮产品和模式升级，投入3亿元提供现金支持和平台补贴，帮助商家满足不同场景需求，开拓市场。三是传承餐饮文化，加速“中华老字号”数字化进程，投入2亿元提供现金补贴和数字化赋能，帮助老字号品牌进行数字化升级。
据美团统计，截至2024年12月，重庆市社餐经营门店数约20万家，较2023年增长约5%。其中，火锅门店数约4万家，占比超20%，为当地品类的绝对王者。
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当晚，为更好助推餐饮新春消费实现“开门红”，包含“嗨逛乐购”贺新春、“以旧换新”迎新年、“畅玩冰雪”度假期、“网上年货”闹新年、“美食消费”聚团圆的“2025爱尚重庆迎新消费季消费促进活动”同步启动。
本次活动由重庆市商务委、市农业农村委、市文化旅游委、市人力社保局、市总工会、渝中区人民政府支持，渝中区商务委、重庆市火锅产业协会主办。（中国日报重庆记者站 谭英姿 | 贺一凡）
来源：中国日报网
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